『볶은 곡식 밥상』은 볶은 곡식이 우리 입안에서 침과 함께 나오는 소화액을 통해 완전히 소화 흡수 되어 가장 좋은 피로 바뀌어 우리 몸을 건강하게 만든다는 이야기를 담은 책이다. 저자는 섬유질 소화기능이 없는 인간이 통곡류의 섬유질 속의 영양소를 우려내 흡수할 수 있는 방법으로는 볶은 곡식이 가장 좋다고 말한다. 이처럼 볶은 곡식이 우리 몸에 미치는 영향과 함께 볶은 곡식 용리법과 볶은 곡식을 통해 건강을 찾은 사람들의 이야기를 수록하였다. 그 밖에 채소와 소금, 견과류, 과일이 우리 몸에 미치는 영향에 대해 소개하고 있다.

서문ㆍ5
추천사│볶은 곡식은 하늘이 현대인에게 준 선물ㆍ7

 1장│인체 생리학ㆍ13
 2장│자연치료ㆍ17
 3장│육체의 생명 ‘피’ㆍ21
 4장│피와 질병ㆍ31
 5장│밥상 이야기ㆍ41
 6장│볶은 곡식의 지혜ㆍ45
 7장│볶은 곡식과 영양ㆍ65
 8장│볶은 곡식과 탄소(숯)ㆍ71
 9장│채소 이야기ㆍ77
 10장│소금 이야기ㆍ85
 11장│견과류 이야기ㆍ90
 12장│과일 이야기ㆍ93
 13장│1일 2식 이야기ㆍ95
 14장│간식 이야기ㆍ103
 15장│물 이야기ㆍ107
 16장│공기 이야기ㆍ117
 17장│수면 이야기ㆍ125
 18장│목욕 이야기ㆍ151
 19장│통증 이야기ㆍ158
 20장│열이 오를 때 이야기ㆍ165
 21장│치료와 회복 이야기ㆍ168
 22장│환경과 미생물 이야기ㆍ172
 23장│영양 이야기ㆍ177
 24장│혈액순환 이야기ㆍ195
 25장│성인병과 식생활ㆍ209
 26장│마음의 밥상ㆍ241
 27장│볶은 곡식 요리법ㆍ259

볶은 곡식을 먹고 건강해진 사람들의 이야기ㆍ273
헌시│옛산 오래된 숲의 노래ㆍ334