<음식혁명>을 통하여 존 로빈스는 다시 한번 가장 영향력 있고 호소력을 지닌 환경운동가로서의 모습을 보여주었다.-프리초프 카프라(새로운 과락과 문영의 전환)의 저자-
인간과 지구의 건강라는 면에서< 음식혁명>은 이제껏 나온 가장 중요한 책인에 틀림없다.
-닐 도널드 월시(신과의 대화)의 저자-

추천사 ...7

감사의 말 ...12

 1장 서문:음식혁명이란 무엇인가? ...17

제1부 음식과 치유 ...25
 2장 건강한 심장 , 건강한 생활 ...27
 3장 암을 예방하는 방법 ,,,53
 4장 미국의 위대한 다이어트 롤러코스터 ...79
 5장 건강한 식물성 위주 식단 ...111
 6장 뼈 손상과 단백질 ...131
 7장 안전한 식품 그릇이 없다 ...151
 8장 병균에 대한 정책 ...179

제2부 우리의 음식, 우리의 동물 친구들 ...199
 9장 위대한 어떤 양돈업자 ...201
 10장 맥도널드는 공장식 축산농장을 운영했다 ...215
 11장 잔인한 메뉴 ...237
 12장 양심적인 식사 ...263

제3부 우리의 음식, 우리의 세계 ...291
 13장 건강한 환경을 위한 선택 ...293
 14장 옛날의 지구는 ...319
 15장 기아 확산의 저지 ...357

제4부 유전공학 ...381
 16장 판도라의 식품창고 ...383
 17장 파마게돈(최후의 농업전쟁 ) ...407
 18장 제국의 새로운 식품들 ...433
 19장 형세의 전환 ...453
 20장 결론:우리의 음식, 우리의 미래 ...473

주석 ...483

옮긴이의 말 ...538