《우리 땅 남도 맛 이야기》는 전라남도청의 지원을 받아 제작되었다. 우리나라 ‘맛’의 국가대표인 전라남도의 맛집 가운데 100여 군데를 엄선했고 그 가운데서도 35곳을 신중하게 검토하고 취재하며 남도의 ‘전통과 정통’ 음식점만을 소개했다. 우리나라 곳곳을 다니며 여행과 맛에 대해서 일인자라고 자부할 수 있는 이병학 기자와 진미에 대한 감수성이 뛰어난 김성대 시인의 취재는 늦은 가을부터 시작되었다. 전라남도의 대부분 맛집들은 천연조미료를 사용하고 있었고, 생물을 사용했으며, 제철의 재료를 사용함으로 최고의 맛을 내고 있었다. 그들의 취재를 멈칫하게 했던 순간들이 있었으니 바로 그것은 ‘제철의 재료’였다. 당시의 취재는 겨울에 이루어졌는데 봄에만 먹을 수 있는 서대회와 갓김치는 맛볼 수 없어서 차일피일 기다리다 이른 봄이 되어서야 취재가 이루어지기도 했다. 그들은 직접 식당 조리실에도 들어가고, 며느리도 모른다는 맛의 비밀을 캐기도 했으며, 손님상에 나오는 순간, 참맛이 나오기까지의 과정의 기록물들이 바로 《우리 땅 남도 맛 이야기》이다. 그들의 이 땀내 나는 취재기가 남도의 맛을 독자들에게 생생하고, 신선하게 전달해줄 것이다.

짭쪼름한 서풍에 길을 묻다
 영산포 홍어를 부활시킨 홍어 명인
 대한민국의 입맛을 사로잡은 천 년의 맛
 간재미 먹고 숨은 ‘진(珍)’ 맛 상상하기
 버릴 게 없는 민어, 잊을 수 없는 맛
 한 가지 음식에 담긴 열 가지 맛, 백 가지 마음
 낙지와 소갈비 뜨거운 만남에 관광객도 후끈
‘개펄에서 캔 산삼’ 탕탕낙지·기절낙지 요리법도 가지가지
 닭장에서 갓 잡은 토종닭 ‘코스요리’로 즐겨보세요
 남도 서민이 즐기던 진하고 깊고 구수한 맛
 삼겹살의 ‘오래된’ 미래를 찾아서
 장어 일가의 달콤하고 넉넉한 보양
 통 큰 선주의 당당한 병어 예찬
 육회도 듬뿍, 정성도 듬뿍 옛날 시골식 비빔밥
 개펄서 ‘펄떡펄떡’ 못생겨도 맛, 영양은 최고
남해안 푸른 물에 몸을 누이며
‘미운 사위’도 ‘고운 사위’도 반한 속풀이 해장국
 전복도 나이‘테’가 난다
 운 때 만난 서대, 입맛에 조화를 부리다
 알큰매콤 아삭아삭 다른 반찬 필요 없당게
 특급 장어, 대를 잇는 비밀의 맛
 숯 향과 꽃 향을 타고 만 리에 번지는 미소
 남성엔 힘을, 여성에겐 매력을 ‘맛 천점 영양 만점’ 굴구이
 한우의 춘추전국시대를 호령하는 매실한우
 단골손님은 제철을 즐길 줄 안다
 참꼬막·새꼬막·피꼬막, 거리도 밥집도 온통 꼬막 향
산, 골, 내를 넘나드는 바람 소리
 게 맛을 알려거든 압록으로 가라
 조미료 빼고 정성 듬뿍, 자연 그대로의 산나물 맛
100년 내려온 손맛으로 뭉친 갈빗살 덩어리
 그윽한 고택에서 맛보는 향기로운 산해진미
‘검은 것이 좋다’ 전통식으로 만든 검은콩 두부
 주모의 이야기로 차려진 맑고 뜻깊은 상
 눈으로 맛보고 쌈으로 싸먹는 이색 두부
 밥도 국도 반찬도 대숲 향기 ‘쏴아’
지친 간 풀어주고, 쓰린 속 다독이는 최고 해장국
 섬진강 꽃바람 쐬며 뽀얀 재첩국 한 그릇 후루룩
20년째 메기와 씨름 “자연산인지는 메기 스스로 잘 알지”