出版社/著者からの内容紹介
基本的な調理器具の扱い方から、米の研ぎ方、野菜の洗い方、冷凍保存の方法、定番メニューのレシピまで。ひとには聞けない、レシピ集にも書いていない、基本中の基本を豊富なカラー写真で丁寧に教える。新生活者へのプレゼントにも最適の一冊。
内容（「MARC」データベースより）
「やる気のあるビギナー」のために、普段よく使われる素材の特徴と扱い方を丁寧に紹介。基本の器具や道具の使い方から、おいしいご飯やみそ汁、朝・昼・晩と重宝する毎日のおかず作りに至るまで教える。1988年刊の再刊。
出版社からのコメント
日本図書館協会選定図書。
著者について
料理作家として30年。著書数十冊のほか、食品会社のための食品開発などを手がける。浅田クッキングサロンでは、和・洋・中のすべてにわたって指導している。
「朝日新聞」（読書欄）,03/20/2005
魚介類のさばき方と調理法、肉の部位別の説明など、至れりつくせりの内容だから「台所の不安」は、かなりなくなる