아카데미 건강총서 시리즈 45번째 권. 암과 에이즈, 그리고 C형 감염 등에 대해 강력한 자연적 면역력을 지닌 침팬지의 식생활에 주목하여, 현대인을 위한 '푸성귀 유동식'을 소개한 책이다. 전형적 미국식 식단에 우리 몸에 꼭 필요한 엽록소, 비타민, 미네랄, 그리고 황산화제 등을 섞은 푸성귀 유동식 레시피가 담겨있다.

과일과 채소 3~4가지를 섞어 믹서에 갈아 먹는 푸성귀 유동식을 식단에 덧붙이는 것만으로도 몸에 긍정적 변화가 나타남을 보여준다. 아울러 제6의 영양소라고 불릴 만큼 주목받는 식물섬유의 중요성을 가르쳐주고, 과일과 채소에 담긴 식물성 단백질이 양적으로나 질적으로 동물성 단백질에 뒤지지 않음을 강조한다. 아이스크림, 피자, 스테이크, 그리고 프렌치프라이 등을 좋아하는 현대인의 생활 속에 맛있고 익숙한 방법으로 신선한 녹색 음식을 도입하여 영향학적 수준을 높여 주는 독특하면서도 간명하고 유쾌한 전략을 얻게 될 것이다.

서문
지은이의 말
감사의 글

제1장 대담하게 관찰하라
제2장 우리의 생식 계획에 빠져 있는 것
제3장 침팬지는 어떻게 먹는가?
제4장 푸성귀 유동식 혁명
제5장 푸성귀를 즐기는 것이 힘든 이유
제6장 푸성귀, 새로운 식품 그룹
제7장 푸성귀에는 단백질이 풍부하다
제8장 섬유소, 마력의 스펀지
제9장 항상성을 위한 푸성귀
제10장 위산의 중요성
제11장 로즈버그 연구
제12장 푸성귀는 몸을 알카리성으로 만들어 준다
제13장 건강한 토양은 금보다 위대하다
제14장 엽록소의 치료 효과
제15장 식물의 지혜
제16장 턱 운동
제17장 앤(Ann)박사에 대한 찬사
추천사 푸성귀 유동식이 가저온 변화
로즈버그 실험에 참가한 사람들을 대상으로 한 설문 결과
푸성귀 유동식 레서피

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참고 문헌
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