책으로 만든 다큐멘터리 '잘먹고 잘사는 법'
누구나 잘먹고 잘살기 위해 노력한다. 하지만 영양과잉과 탐욕은 건강을 해치고 자연을 파괴한다. 편리함과 혀의 미각만을 충족시키는 방향으로 음식문화는 흘러가고 있으며, 전세계 음식산업은 '제대로 먹는' 정보를 차단시켜 판단력을 흐리게 한다.
매 끼니 고기를 먹지 않으면 어쩐지 제대로 먹지 못한 것 같고, 아이들과 휴일에 패밀리 레스토랑이나 페스트푸드점, 고깃집에서 외식을 하지 않으면 부모의 책무를 다하지 못하는 것처럼 인식되어 가는 우리의 식생활은 서양의 육식 중심으로 바뀌어가고 있다.
음식물이 입에 들어가 배설되기까지 우리는 잘못된 음식문화 속에 방치되어 있다. 현재의 음식문화로는 비젼이 없다. 이 책은 잘못된 식사로 인해 생기는 질병을 소개하고, 그 대표적인 예로 당뇨와 아토피, 변비 등을 자연식 식단으로 치유하는 방법을 제시한다.
막연하게 떠돌던 음식에 관한 이야기를 과학적 방법과 실증적 취재로 증명하고 있으며, 미래를 위한 식탁과 먹는 행위의 진실을 밝혀내고 있다. 이 책에 나온 내용 중에는, 우유가 오히려 뼈를 약하게 만든다는 등의 설마하는 의문을 가질 수 있는 부분도 있지만, 모두 학자들의 연구논문들에 의해 뒷바침된 것이라고 한다.
또한 우리에게도 잘 알려진 제레미 리프킨, '책임있는 의료를 위한 의사회'의 닐 바나드 회장, 모유 전문가 야마시로 유타로 박사, 유전자 조작이 인체에 미치는 영향을 실험한 이웬 박사 등 영국 일본 호주를 이어가며 수백명의 의료 전문가와 음식 전문가, 환경 운동가를 인터뷰한 내용을 담고 있다.
이 책을 통해, 올초에 방송을 보면서 했던 다짐들을 다시 한번 되새길 수 있는 기회가 될 수 있을 것으로 보인다.

추천의 글: 김형진
책머리에
제1장 다큐멘터리 '잘먹고 잘사는 법'을 만든 이유
하나의 계기-어느 봄날의 충격
먹는 행위에 삶의 진리가 담겨 있다
잘먹고 잘사는 법의 이데올로기
지난 10년의 기획 준비과정
제2장 험난한 여정이 시작되다
가족들을 상대로 한 생체실험
냉장고를 뒤집어엎다
제3장 위기의 아이들
머리카락에 숨어 있는 위기의 징후
당신은 식품첨가물을 1년에 4kg 먹고 있습니다
현대의 불치병 성인 아토피
불확실성에 대한 도전
기적 아닌 기적
잘못 먹으면 범죄자가 된다
백설탕은 독인가
아침을 먹으면 성적이 오른다
제4장 가축의 비극
지옥에서 도살장으로
가축이 잘살아야 인간도 잘산다
제5장 잘 씹어야 잘산다
입안에서 벌어지는 경이
빨리 먹는 습관이 목숨을 재촉한다
제6장 잘먹는 지름길, 콩과 섬유질
변비의 해결사 '콩'
신비의 명약 섬유질
제7장 방송 후 벌어진 일들
어느 시청자의 편지
다큐멘터리 잘먹고 잘사는 법의 안티론자들
제8장 현명한 식사, 현명한 삶
소 잃고 외양간 고치는 건강문화
지방을 잘먹어야 건강하다
고기를 잘먹는 방법
비타민에 대한 오해
미국식으로 먹으면 빨리 죽는다
제9장 풍요와 함께 찾아오는 불청객
남태평양의 교훈
당뇨병 천국
페트병 증후군
제10장 환경운동의 선각자들
제레미 리프킨을 만나다
이 시대의 풍운아 존 로빈스
제11장 미래를 위한 식사
해변가의 잘먹고 잘사는 법
음식문화 속의 인본주의와 민주주의
소식이 지국를 살린다
제12장 세계의 식탁에 불고 있는 환경바람
가축에게 자유를 주어야 하는 이유
유기농 식당이 미래사업이다
'식용 학교 마당'의 철학
제13장 우유의 진실은 무엇인가
우유는 완전식품인가
미국의 우유 반대론자들
우유, 알고 먹자
제14장 모유 만세
모유 은행
분유회사 연구원의 고백
쌍둥이 엄마의 모유 수유 성공기
모유는 누구나 먹일 수 있다
제15장 유전자 조작 식품과 미래 사회의 전망
리프킨의 경오
영국에서 일어난 사건
후기