[머리말]

영양사 자격 취득은 관련 계통에서 취업하기 위한 첫 관문이므로 준비도 철저히 해야 한다. 본서가 시험 합격을 위한 최적의 Bible이라고 할 수는 없겠지만, 중요 맥을 잡을 수 있도록 엄선된 내용으로 구성하였다. 아무쪼록 시험 준비기간에 최선을 다하여 합격의 기쁨을 맛보길 바란다

제1과목 영약학
제1장 당질(탄수화물)
제2장 지질
제3장 단백질
제4장 영양소의 소화흡수와 열량대사
제5장 무기질
제6장 비타민
제7장 수분,효소,호르몬 기타
제8장 생활 주기 영향

제2과목 생화학
제1장 탄수화물 및 대사
제2장 지방질 및 대사
제3장 단백질 및 대사
제4장 핵산
제5장 효소
제6장 비타민

제3과목 생리학
제1장 세포
제2장 신경
제3장 근육과 감각
제4장 혈액과 체액
제5장 심장과 순환
제6장 호흡
제7장 신장
제8장 소화 흡수
제9장 내분비