각 국의 홍차(紅茶)문화와 '홍차의 모든 것'을 설명한 안내서.
홍차의 문화론과 홍차의 요차론, 홍차의 산업론 그리고 홍차여론 등 모두 4부로 구성했다.
또한, 좋은 홍차를 고르는 법부터 만드는 것까지. 홍차문화의 탄생과 전파를 다루었다.

제1부 홍차의 문화론-각국의 홍차 문화 산책
1장 차의 탄생과 전파·21
2장 홍차의 탄생·31
3장 영제국홍차의 탄생과 홍차 문화의 형성·37
(1) 영제국홍차의 탄생
(2) 영국 홍차 문화의 형성과 특징
4장 초기 영국인들의 차 생활 편모·55
5장 러시아의 홍차 문화·63
6장 미국과 홍차 문화·75

제2부 홍차의 요차론
7장 좋은 홍차의 선별법·83
(1) 왜 홍차에 관한 정확한 지식이 필요한가
(2) 보통 홍차와 특수 홍차
(3) 좋은 홍차의 선별법
8장 홍차의 등급과 품질·97
9장 홍차를 맛있게 내는 요령·105
(1) 엄다법(brewing method): 잎차를 사용해 핫 티를 만드는 요령- 골든 룰│티백을 사용해 핫 티를 만드는 요령
(2) 자출법(boiling method)
10장 홍차의 베리에이션·119
(1) 맛있는 밀크 티를 만드는 요령: 일반적인 밀크 티│로열 밀크 티│너츠 밀크 티
(2) 아이스 티를 만드는 요령: 온더록 방식에 의한 아이스 티│더블 쿨링법으로 만드는 아이스 티│아이스 티 로열
(3) 스피리츠 티를 만드는 요령: 위스키 티│럼 윈너 티
(4) 스파이스 티를 만드는 요령: 시나몬 티│ 진저 티
(5) 프루트 티를 만드는 요령: 애플 티 │오렌지 그로브 티│레몬 티
(6) 허브 티를 만드는 요령: 핫 민트 티│로즈 티
11장 홍차의 도구·물·티 푸드·139
(1) 홍차의 도구: 탕불기│티 포트│찻잔과 받침 접시│그 밖의 도구들
(2) 홍차와 물
(3) 티 푸드: 일반적인 홍차에 잘 맞는 티 푸드│특수 홍차에 잘 맞는 티 푸드
12장 홍차를 맛있게 즐기는 방법·155

제3부 홍차의 산업론
13장 홍차 생산의 현황과 과제·161
(1) 세계 홍차 생산의 동향
(2) 주요 국가별 현황과 문제점: 중국│인도│스리랑카│동아프리카(케냐)│인도네시아
14장 홍차의 제조와 배합·181
(1) 홍차의 제조: 전통적인 제법│비전통적인 제법
(2) 홍차의 배합
15장 홍차의 산지별 종류·203
(1) 생산시기 및 지역에 따른 분류
(2) 홍차의 유명 브랜드들

제4부 홍차여론
16장 애프터눈 티와 하이 티·219
17장 런던시민들을 열광시킨 티 클리퍼 레이스·227
18장 기마병 2개 연대와 맞바꾼 항아리 하나·237
19장 홍차로 귀족이 된 토마스 립튼·243