1. 식당 사업을 시작하려는 분들께 ... 15 2. 위치에 맞는 메뉴와 성공을 위한 작은 기법 ... 17 3. 인테리어와 아웃테리어 ... 24 4. 상호 정하기 ... 27 .. .. 제2장 맨손맨이 걸어온 길1. 호기심 많았던 어린시절 ... 56 2. 「별난 놈」 별명을 얻긱까지 ... 58 3. 가정 형편이 어려워 중단한 학업 ... 62 4. 인생의 전환점이 되었던 군대생활 ... 65 .. .. 제3장 거꾸로 생각하는 창업과 성공강변가든(인삼어죽) ... 83 강서면옥(낭면) ... 88 개성식당(개성식 정식) ... 91 개성집(만두·보쌈) ... 94 .. ..