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최신 식품학 (2009 초판)
    · 지은이 | 옮긴이:안덕준
    · 출판사:보문각
    · 출판년도:2008
    · 책상태:새책수준 / 243쪽 | 175*230mm | 462g | ISBN(13) : 9788962200218 / ISBN(10자리) : 896220021X
    · ISBN:896220021X
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    · 수 량 : 개

제1장 식품 산업의 발전 방향
제2장 수분
제3장 탄수화물
제4장 갈색화 반응
제5장 지방
제6장 효소
제7장 비타민
제8장 식품의 맛
제9장 식품의 색소
제10장 식품 가공 방법
제11장 식품의 관능 검사
제12장 식품 포장
제13장 제품에 맞는 포장 설계
참고문헌
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번호 제목 작성자 작성일 답변
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