山曼，本名单丕艮，烟台师范学院教授，1935年出生于山东黄县城后邹家村。多年从事民俗调查与研究，著有《山东民俗》、《八仙》、《流动的传统》等书。

总序
引言
一 防洪筑堤民俗
1 筑堤
2 硪工与硪号
3 防汛抢险
4 河工与河工号子
二 航运民俗
1 山东黄河航运的前前后后
2 造船风俗
3 船工习俗
4 船商
三 沿黄生产习俗
1 滩区农业
2 河口农业
3 渔业捕捞
四 沿黄居民衣饰
1 民间纺织
2 印染习俗
3 特别衣物
五 沿黄饮食习俗
1 赶饭场
2 历下菜
3 沿黄小吃
4 沿黄酒俗
六 沿黄人家的起居
1 大堤内外的不同生活习惯
2 台房及其他
3 与洪水周旋的沿黄村庄
4 生活起居的简化模式
七 沿黄交通民俗
1 渡口·渡船·浮桥
2 著名渡口
3 沿凌过河
4 沿黄陆路交通习俗
八 关于黄河的民间信仰和禁忌
1 大王与将军
2 大王庙庙会
3 伙计神
4 河口地区的水神
5 镇水灵物的传说
6 河事禁忌
后记