귀순 장교 출신인 저자가 북한군에 대한 정확하고 객관적인 정보를 남한 사람들과 당국자들에게 알기 쉽게 전달하는 책.『북한군에는 건빵이 없다』는 우리가 지금까지 의존하던 낡은 정보를 버리고 북한군에 대한 새로운 지형도를 그릴 수 있는 밑바탕이 되기에 충분한 최신 정보를 담고 있다.

저자 이정연은 북한 인민군 정찰국 산하 부대에서 근무한 뒤 국가안전보위부 요원으로 근무하다가 7년 전에 대한민국에 귀순하여, 현재 일본 K&J 북한 담당 저널리스트로 활동하고 있다. 저자는 자신이 직접 체험한 북한 인민군의 실상과 다양한 정보들을 곳곳에 사진을 곁들여 최대한 객관적으로 전달하고 있다.

이 책은 먼저 북한에서의 30년과 남한에서의 7년을 정리하면서 시작한다. 그런 다음, 북한의 군인이 입대에서 전역까지 어떤 일들이 벌어지는지, 여군의 생활은 어떠한지, 각종 근무형태와 보급 지원은 어떠한지 등을 소개한다. 아울러 북한군의 교육과 훈련, 북한군의 편제, 각종 장비, 예비 병력과 준군사조직 등도 자세하게 설명한다.

들어가는 글 : 흘러간 시간을 돌이켜보며

1 북한에서 30년 남한에서 7년
 두고 온 고향
 인민학교와 고등중학교
 군 입대와 정보활동
 탈북과 남한에서의 생활

2 북한의 군인들
 입대에서 전역까지
 여군
 내무반 생활과 일과
 일과 / 내무반 시설 / 간부들의 생활 / 군대 문화
 기타 생활
 개인 생활 / 경례 및 구호 / 상부를 향한 충성 경쟁 / 대민 지원 / 여가활동과 위문공연 그리고 시찰 / 체육활동 / 각종 사고 및 비리
 근무
 일반적인 근무 형태 / 전방에서의 근무 / 군견 / 위장진지

3 북한군의 보급
 군복과 군장류
 식량 및 식사
 월급
 유류 및 기타 보급
 기타 시설 및 지원
 전기 / 운용비 / 중대 창고 / 군 휴양소 / 철책 및 방호 시설 / 기타 / 의료 시설

4 북한군의 교육 및 훈련
 군 내부 교육
 일반적인 교육 / 한국 군대 및 사회에 대한 교육 / 미군에 대한 교육 / 중국을 비롯한 동맹국에 대해서
 훈련 및 전술
 북한군의 전투 준비 태세 및 검열 / 사격 훈련 및 격술 훈련 / 한국군의 전술과 교리에 대한 대응 / 일반 훈련 / 훈련장 및 시설
 각 병과 및 군별 훈련
 포병 / 공병부대 / 반항공부대 / 특수부대
 군 교육기관
 군관 양성기관 / 신병 훈련소

5 북한군 편제
 북한군 일반 정보
 북한군 병력수 / 계급 체계
 북한군 구성
 육군 편제 / 군단 / 보병사단 / 전차사단(탱크사단) / 훈련소 / 미사일 교도지도국 / 호위사령부 / 해군 편제 / 반항공군 편제
 북한군 특수부대
 저격여단 / 해상저격여단 / 군단 정찰대대 / 경보병여단

6 북한군의 각종 장비
 보병의 개인 장구류
 개인화기 및 지원화기
 자동보총, 권총, 저격보총 / 기관총과 박격포 / 7호발사관, 투척기, 류탄발사기
 대공포
 대전차 미사일과 휴대용 대공미사일
 기갑ㆍ포병 장비 및 수송 장비
 전차 / 장갑차량 / 포병 장비 / 수송 장비(차량)
대공 장비 및 항공기
 공병부대 장비
 특수부대 장비
 해군 장비
 기타 장비
 무선통신장비 / 유선통신장비
 군 장비의 개발 및 생산

7 북한의 예비 병력과 준군사조직
 교도대
 로농적위대
 붉은청년근위대

 맺음말 : 북한 핵개발의 진실