삶의 균형을 되찾게 해 줄 뿐만 아니라 건강에 도움을 주는 선. 선은 우리의 정신 건강을 증진시켜주고, 여러가지 문제점들을 전체적인 각도에서 조명해 볼 수 있도록 해준다. 이 책의 저자 버나드 글라스먼은 공양주의 소임으로서 겪었던 기간 동안의 경험을 여과해 생애 최고의 식사를 만들기 위한 자신의 기본원칙들과 선의 요리법을 소개하고 있다.
             
목차

메뉴 준비 ...11
그림의 떡도 먹을 수 있는 떡이다 ...24
첫번째 코스 정신을 위한 요리법 ...27
 1. 선 요리사가 되는 길 ...29
 2. 어떻게 요리할 것인가? ...41
 3. 주방을 깨끗이 하는 일은 마음을 닦는 일 ...52

두 번째 코스 배움을 위한 요리법 ...73
 4. 초보자 정신 ...75
 5. 기초 재료 ...88

세 번째 코스 생계를 ?∏? 요리법 ...95
 6. 그레이스톤 제과점 ...97
 7. 시간과 돈 ...125

네 번째 코스 사회 변화를 위한 요리법 ...139
 8. 누구를 위해 요리하는가? ...141
 9. 그레이스톤 가족의 집 ..150
 10. 아기 부처님들 ...163
 11. 그것은 쓰레기가 아니다 ...169
 12. 자급 자족이라는 음식 ...175

다섯 번째 코스 지역 사회를 위한 요리법 ...187
 13. 인드라의 그물 ...189
 14. 사회 의식이 있는 제과점 ...197
 15. 아익을 낼 것인가 말 것인가? ...205
 16. 주는 것과 베푸는 것 ...216
 17. 어떻게 먹을 것인가? ...228
 18. 상 치우기 ...235
 19. 다시 시작하기 ...239

후기 ...245
작가들에 대해서 ...253
역자 후기 ...255