아직까지 한국인에게 ‘영국 음식’은 여전히 낯설고 덜 매력적인 분야다. 같은 유럽 국가인 프랑스나 이탈리아 요리에 비해 많이 알려지지 않았을 뿐더러 주목도 받지도 못한다. 관심은커녕 ‘맛없는’이라는 굴욕적인 수식어가 가장 많이 따라다니는 메뉴 아닐까? 제대로 소개되기도 전에 오해와 편견에 묶여버린 영국 요리를 위해 든든한 지원군이 나섰다. 인기 웹툰 《펭귄 러브스 메브 Penguin Loves Mev》의 작가 펭귄이 영국 가정식 요리 책을 펴냈다.

『모락모락 펭귄의 부엌 in the UK』는 낯선 영국 요리를 요리 초보에게 소개한다는 마음가짐으로 쉽고 구체적으로 쓰였다. 실제로 요리에 서툰 모니터가 레시피대로 장을 보고 요리를 하는 과정을 거쳐 초보들이 놓치기 쉬운 부분을 꼼꼼히 일러두었다. 처음 영국 요리를 접하는 사람들이 요리에 대한 관심과 즐거움을 잃어버리지 않도록 하기 위한 저자의 고민이 돋보이는 대목이다. 이러한 팁을 잘 사용한다면 영국 가정식을 충분히 즐길 수 있는 동시에 영국 음식에 관한 이해를 더할 수 있을 것이다.

Prologue 006
영국 요리에 꼭 들어가는 기본 재료들 016
일러두기 019

1. Small Plates 

 Cartoon 내가 수프를 만드는 이유 022
 Recipe 01. Mushroom Soup 양송이 수프 030
 Recipe 02. Sweet Potato and Carrot Soup 고구마 당근 수프 032
 Cartoon 영국식 도시락 싸기 034
 Recipe 03. Lemon Rosemary Chicken Sandwich 레몬로즈마리 치킨샌드위치 040
 Recipe 04. Grilled Kippers 훈제 청어구이 042
 Recipe 05. Green Salmon Salad 그린 연어 샐러드 044
 Cartoon 남편의 파티 모임을 위해 새벽부터 소시지를 말았네 046
 Recipe 06. Sausage Rolls 소시지롤 052
 Recipe 07. Scotch Egg 스코치에그 054
 Recipe 08. Bacon Roly-Poly 베이컨 롤리폴리 056
부록) 영국 슈퍼마켓의 캔 수프 코너 058

2. Main 1

 Cartoon 영국의 이름이 붙은 푸짐한 아침 식사 062
 Recipe 09. Full English Breakfast 풀 잉글리시 브렉퍼스트 068
 Cartoon 두꺼비(toad)를 먹는다고?! 070
 Recipe 10. Toad in the Hole 토드인더홀 078
 Cartoon 시어머니께 처음 배운 요리, 리솔 080
 Recipe 11. Rissole 리솔 088
 Cartoon 영국 하면 떠오르는 그 이름, 피시앤칩스! 090
 Recipe 12. Fish and Chips 피시앤칩스 100
부록) 영국인이 사랑하는 국민 음식점, 칩숍 102

3. Main 2

 Cartoon 메브의 향수를 달래준 고향의 맛 106
 Recipe 13. Mustard Pork Chop with Cabbage and Baby Potatoes 양배추와 알감자를 곁들인 머스터드 포크촙 114
 Cartoon 요리에 감자칩을?! 조안 할머니의 문화충격 레시피 116
 Recipe 14. Tuna Pasta Bake 참치 파스타베이크 124
 Cartoon 앞집 뒷집 옆집 모두가 즐겨먹는 영국의 대표 가정식 126
 Recipe 15. Cottage Pie 코티지파이 132
 Recipe 16. Beef and Ale Pie 비프에일파이 134
 Cartoon 메브가 들려준 선데이로스트의 유래 138
 Recipe 17. Sunday Roast: Lemon Honey Chicken with Pigs in Blanket and Roast Potatoes
선데이로스트: 레몬허니치킨, 소시지베이컨말이 그리고 구운 감자 144
부록) 크리스마스의 풍경 148

4. Dessert

 Cartoon 계·우·식 삼총사로 만드는 간단 디저트 154
 Recipe 18. Bread and Butter Pudding 브레드버터푸딩 160
 Cartoon 다양한 조합이 매력적인 영국의 전통 디저트 162
 Recipe 19. Trifle 트라이플 170
 Cartoon 영국의 국민 음료 홍차와 함께 우아한 티타임을 174
 Recipe 20. Victoria Sponge Cake 빅토리아 스펀지케이크 182
 Recipe 21. Bakewell Tart 베이크웰 타르트 185
 Recipe 22. Lemon Shortbread 레몬 쇼트브레드 188
부록) 애프터눈 티?티룸 방문기 190

5. Sauce

 Recipe 23. All about Gravy 채소·전통·양파 그레이비소스 194
 Recipe 24. Custard Cream 커스터드 크림 198

6. Food Culture

영국의 민낯을 만날 수 있는 곳, 펍(PUB) 202