김치 만들기 입문서. 이 책은 김치를 만들기 쉽게 일목요연하게 정리한 레시피가 사진으로 꼼꼼하게 있어 세부 조리 과정까지 소개되어 있다. 또한 200여 종이나 되는 김치 중에서 전통의 맥이 이어져야 할 것, 선호도가 높은 것, 조리법이 어렵지 않아 젊은 사람들도 담가볼 수 있는 것 등을 선별해 누구나 쉽게 담글 수 있는 조리법과 함께 실제로 담그면서 당황하게 되는 미세한 부분을'앗 실수'나'알면 좋아'코너를 통해서 실었다.

꼭 갖춰 두어야 할 조리도구/기본 양념
 초보자를 위한 김치 재료 선택 및 손질법
 꼭 알아두어야 할 기본 배추 절이기

1위 배추 통김치
2위 오이소박이
3위 총각김치
4위 동치미
5위 열무물김치
6위 백김치
7위 쌈김치
8위 나박김치
9위 섞박지
10위 깍두기
11위 양배추김치
12위 햇배추김치
13위 콩나물김치
14위 톳김치
15위 죽순김치
16위 전복김치
17위 유채김치
18위 오징어무말랭이김치
19위 열무김치
20위 양배추깻잎물김치
21위 총각무동치미
22위 닭김치
23위 미나리물김치
24위 숙깍두기
25위 수삼나박지
26위 봄동김치
27위 배추겉절이
28위 말이김치
29위 돌산갓김치
30위 파김치
31위 부추김치
32위 석류김치
33위 고들빼기김치
34위 깻잎김치
35위 무비늘김치
36위 무채굴김치
37위 오이깍두기
38위 오이물김치
39위 도라지김치
40위 가지김치

요리의 기초
 미리 준비하기
 김치 맛내기 기본 젓갈 / 맛있는 김치 보관법
 알고 먹으면 더 맛있는 김치
 이런 김치도 알아두세요
 지역별 특성이 살아있는 김치들
 계절별 맛있는 김치가 따로 있다
 알아두면 좋은 크기 & 무게 / 김치의 영양가