- 독자대상 : 제과 제빵기능사 실기 및 실무 준비생
- 구성 및 특징 :
① 고급호텔 품목, 최신 개정된 품목 수록
② 핵심 이론 체계적으로 정리
③ 배합표 및 제빵과정 그림으로 상세히 설명

제과제빵 이론편
 제빵기능사 실기편
 제과기능사 실기편
 고급호텔 품목편