『커피 브루잉』은 브루잉을 충분히 즐길 수 있게 본격적인 브루잉을 시작하기에 앞서 알아두면 좋을 기초 지식을 함께 다루고 있다. 원두의 캐릭터, 추출도구에 대한 이해, 나의 커피 취향 등 브루잉을 시작하기 전 새겨야 할 개념부터 원두 상태, 커피가루의 입자 크기, 물 온도, 추출 시간 등 커피 맛을 좌우하는 브루잉 요소까지 골고루 실었다. 여느 커피 입문서와 같은 광범위한 설명은 피하고 브루잉 실전에 필요한 핵심만 쏙쏙 골라 친절하게 설명했다.

PROLOGUE

 01 WHAT IS BREWING 브루잉은 무엇일까

02 BEFORE BREWING 브루잉을 시작하기 전에
1 원두의 캐릭터
2 추출도구에 대한 이해
3 나의 커피 취향

03 ELEMENTS OF BREWING 브루잉의 요소
1 원두 상태
2 커피가루의 입자 크기
3 물 온도
4 추출 시간

04 BREWING TOOLS 브루잉에 필요한 도구들

[COLUMN] 브루잉 핵심 가이드

05 MILD BREWING 마일드 브루잉
 케멕스
 콘
 칼리타
 칼리타 웨이브
 고노
 하리오 V60
클레버
 융
 커피메이커

[COLUMN] 로스팅 포인트에 따라 제안하는 브루잉 룰

06 MEDIUM BREWING 미디엄 브루잉
 에어로프레스
 모카포트
 사이폰

[COLUMN] 브루잉 커피 베리에이션

07 STRONG BREWING 스트롱 브루잉
 프렌치프레스
 소프트브루
 에스프로프레스
 카페 솔로
 킨토 파로 드리퍼

[COLUMN] 새로운 추출도구 트렌드

08 VARIOUS BREWING 그 밖의 브루잉
 이와키 워터드립
 하리오 미즈다시 포트
 커피 핀
 칼리타 원터치 드리퍼