원조 쌈밥집, 한신포차, 본가, 행복분식 등을 성공시킨 외식 경영 전문가 백종원 씨의 식당 창업에 관한 노하우를 공개한 책이다. 그 자신의 성공 스토리부터 상권 분석, 메뉴 선정, 직원 채용과 교육, 식당 인테리어와 주방 설계, 개업식 등 식당 창업에 관한 모든 것을 다루고 있다.
또한 처음 장사를 할 때 고려해야 할 점과 마음 속에 품지 말아야 할 것들, 장사를 시작하고 나서 흔들리지 말고 지켜야 할 원칙 등 알토란같은 이야기들도 담겨 있으며, 남은 식재료의 관리, 손님들이 타고 온 차의 주차 관리, 분점 내기 등 식당을 유지하고 관리하는 비법까지 꼼꼼하게 소개했다.

01 식당 할 팔자를 타고난 남자
미식가 아버지와 손맛 좋은 어머니
대학? 밥 먹으러 다녔다!
장교가 식당을 하게 된 사연
어디 식당 할 만한 자리 없어요?
큰 실패를 딛고 나서 다시 제자리에 서다
02 평소의 습관에서 아이디어가 쏟아진다
습관 하나, 먹으면서도 끊임없이 생각하고 메모한다
습관 둘, 신문은 안 봐도 요리책은 본다
습관 셋, 내가 먹고 싶은 음식을 메뉴로 만든다
습관 넷, 비슷하게, 그러면서도 다르게 만든다
습관 다섯, 맛있는 음식점만 찾아다니기
습관 여섯, 잘되는 음식점 따라하기
습관 일곱, 하룻밤에도 수십 개의 식당을 열었다가 허문다
03 원조 쌈밥집의 기막힌 성공 스토리
하필이면 왜 쌈밥 전문점인가
부산 아줌마와의 10년 전쟁
전문점으로 가기 위한 메뉴 정리 작전