올리브, 아보카도, 용과, 패션프루트, 페이조아, 리치 등 재배환경 및 기후변화에 따른 새로운 아열대 과일의 재배법에 대해 상세히 다루었다. 더불어 안전한 재배에 필요한 여러 방제법도 다루었으나, 일부 방제기술과 방제자재는 우리나라 실정과 맞지 않는 것도 있으므로 여건에 맞게 잘 활용해야 한다.

제1장 올리브
1. 원산지와 내력
2. 생육 특성
3. 재배 적지
4. 주요 품종과 특성
5. 주요 재배 기술
6. 병충해 관리

 제2장 아보카도
1. 원산지와 내력
2. 생육 특성
3. 성분 및 용도
4. 분류 및 품종
5. 주요 재배 기술
6. 병충해 관리

 제3장 용과
1. 원산지와 내력
2. 생리·생태
3. 개화 및 과실 특성
4. 영양성분 및 용도
5. 분류 및 품종
6. 번식법
7. 주요 재배 기술
8. 병충해 관리

 제4장 패션프루트
1. 원산지와 재배 역사
2. 생육의 특징
3. 재배 적지
4. 주요 품종
5. 재배 기술
6. 수확 및 이용
7. 저장·출하
8. 병충해 관리

 제5장 페이조아
1. 원산지와 재배 역사
2. 생육 특성
3. 재배 적지
4. 주요 품종
5. 재배 방법
6. 병충해 관리

 제6장 리치
1. 원산지와 내력
2. 생육 특성
3. 분류 및 품종 특성
4. 재배 기술
5. 수확 후 관리
6. 병충해 관리