감은 우리나라의 전통적인 과수로서 오랜 역사를 가지고 있으며 비타민과 각종 영양소를 많이 함유한 자연식품으로 사랑을 받고 있다. 감에는 당류와 에너지가 많을 뿐 아니라 비타민 A, C, E, 가용성 타닌과 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 식이섬유 등이 풍부하여 설사, 숙취제거, 기침, 기관지염, 고혈압, 뇌졸중 등에 약리작용이 있는 것으로 알려지고 있다.
특히 비타민 C가 사과보다 17.5배가 많고 비타민 A도 사과, 배보다 훨씬 많이 포함되어 있어 임산부나 유아에 있어서 꼭 필요한 과실이며, 눈을 많이 사용하는 수험생과 컴퓨터를 많이 사용하는 젊은 직장인에게 감은 매우 좋은 과실이다.

제Ⅰ장 일반현황
1. 감의 분류와 분포지역
2. 재배 및 수출현황
3. 감의 이용과 전망

 제Ⅱ장 재배환경과 품종
1. 재배환경
2. 주요 품종의 특성
3. 생육특성

 제Ⅲ장 재배기술
1. 묘목 양성
2. 개원(關園)과 재식(栽植)
3. 정지·전정
4. 수분(受粉)과 결실관리

 제Ⅳ장 토양관리 및 거름주기
1. 토양관리
2. 거름주기(施肥管理)

제Ⅴ장 병해충 방제
1. 병해
2. 충해

 제Ⅵ장 생리장해 및 기상재해
1. 생리장해
2. 기상재해

 제Ⅶ장 수확 저장 및 가공
1. 단감 수확 후 관리
2. 가공