당신이 상상할 수 있는 가장 두려운 미래는 무엇인가?
암? 심장질환? 당뇨병? 아니 알츠하이머병!

미국 최고의 신경과학자이자 영양학자인 리사 모스코니의
2019 아마존 베스트셀러 『브레인 푸드』

뇌는 바꿀 수 없다. 또 뇌는 눈에 보이지 않아 문제가 생겨도 알 수 없다. 뇌 없이 살 수 없는 당신은 뇌를 위해 무엇을 하고 있는가? 신경과학의 최신 연구는 뇌 세포의 손상과 그로 인한 기억력 및 인지력 상실을 멈출 수는 없다고 말한다. 그러나 동시에 뇌가 필요로 하는 식품을 밝혀 매끼 식사만으로 노화나 가족력을 넘어 뇌 건강을 유지할 수 있다 말한다. 이제 무심코 마시던 커피, 무심코 집어 먹던 간식을 내려놓고 뇌를 위해 무엇을 먹어야 할지 알아보자.

신경과학자이자 영양학자인 저자 리사 모스코니는 알츠하이머병과 치매 관련 최신 연구를 이끌어온 세계적인 학자다. 알츠하이머병과 올리브오일의 관계를 묻는 청중의 질문에 영감을 받은 그는 학계가 주목하지 않던 뇌 건강과 식단의 관계에 조명을 비추었다. 치매를 비롯한 뇌 질환에 대한 두려움이 커질수록 그에 대한 근거 없는 소문도 많아지고 있다. 이제 리사 모스코니 박사가 집대성한 뇌와 식품에 대한 믿을 수 있는 정보를 『브레인 푸드』에서 만나보자.

 
STEP 01 뇌 건강에 대한 이해

01. 불안하게 다가오는 뇌 건강의 위기
02. 인간의 뇌는 입맛이 까다롭다
03. 물은 생명의 근원이다
04. 뇌 지방에서 기름기가 빠지면
05. 단백질의 효능
06. 탄수화물, 설탕, 그리고 더 달콤한 음식들
07. 비타민과 미네랄 제대로 이해하기
08. 식품은 정보다
09. 뇌를 위한 최고의 식단
10. 음식 외에도 중요한 것이 많다

STEP 02 인지력을 향상시키는 음식

11. 뇌 건강을 위한 음식에 대하여
12. 이제부터 양보다 질에 신경 써라
13. 뇌 건강을 위한 일주일 전략

STEP 03 뇌 건강을 위한 최고의 식이요법

14. 뇌를 위한 영양이 풍부한 식단이란?
15. 뇌 증진 조리법
16. 신경영양학적 돌보기의 세 단계

NOTES
INDEX