국가대표 바리스타이자 최연소 심사위원이기도 한 안재혁, 그의 제자인 국내 최초 여성 바리스타 챔피언 유연주. 『커피 수업』은 두 사람이 들려주는 커피에 대한 모든 노하우와 이야기를 담은 책이다. 커피에 대한 A부터 Z까지, 커피 입문에서 전문가가 되기까지 알찬 정보들을 제공한다.

이 책은 커피 원산지이자 커피 최대 생산 국가들에 대한 이야기를 담고 있지만, 무엇보다 두 바리스타의 목소리가 눈에 띈다. 세계 커피의 역사, 그들만이 느낀 각 커피에 대한 테이스트 평가, 바리스타의 길을 걸어가고 싶어하는 사람들에게 들려주는 이야기, 초보자도 쉽게 접할 수 있는 커피 정보나 카페 사업을 하고 싶은 사람들을 위한 팁 등 다양한 정보와 실용적인 노하우가 촉촉한 커피향과 함께 펼쳐진다.

목차
프롤로그

PART 1. 커피의 역사가 시작되는 곳, 에티오피아
-빨간 열매의 시작, 커피콩 체리
-Bunna Ceremony, 커피에 대한 에티오피아의 자세
-잊을 수 없는 특별함, 포레스트 커피
-에티오피아에서 아라비아로, 커피의 첫 발걸음
TASTE BEEN 에티오피아 커피의 맛
HE'S SAY 커피 볶아주는 남자_ 바리스타 되는 길
TIP 바리스타 시험 정보

PART 2. 풍요로운 아라비아, 아라비아 펠릭스 예멘
-야생 커피를 길들이다, 예멘의 커피 재배
-풍요로운 아라비아, 예멘
-알 모카 항구, 모카라 불리는 커피
-초콜릿 향과 맛이 나는 커피
-빈센트 반 고흐가 사랑했던 모카 마타리
TASTE BEEN 예멘 커피의 맛
HE'S SAY 커피 볶아주는 남자_ 커피 사업
TIP 커피 구입, 보관, 맛있게 먹기

PART 3. 아시아 최대 커피 생산국, 인도네시아
-커피, 아시아로의 여행을 시작하다
-최초의 커피 블렌딩, 모카 자바
-수마트라 커피 부족, 만델링
-사향 고양이의 커피, 코피 루왁
-시련 그리고 극복의 커피
TASTE BEEN 인도네시아 커피의 맛
HE'S SAY 커피 볶아주는 남자_ 커피와 여행
TIP 커피도구 구입단계(초보부터 전문가까지)

PART 4. 사랑과 정열의 커피, 브라질
-팔헤타, 파라에 커피나무를 심다
-설탕, 금, 고무 그리고 커피
-커피를 위하여, 아프리카에서 온 커피 노예들
-카페 징요(cafe zinho)
-광할한 나라의 세계적인 커피
TASTE BEEN 브라질 커피의 맛
HE'S SAY 커피 볶아주는 남자_ 커피 수업 이야기
TIP 이럴 땐 이런 커피

PART 5. 최고의 커피를 위하여, 콜롬비아
-까다로운 그들의 커피, 콜롬비아 수프리모
-후안 발데스, 포기할 수 없었던 콜롬비아 커피 운송 이야기
-콜롬비아 커피는 스페인 정복의 역사로부터
-콜롬비아 커피 재배 지역, 오늘날 콜롬비아 커피
TASTE BEEN 콜롬비아 커피의 맛
SHE'S SAY 커피 내리는 여자_ 커피와 사람
TIP 바리스타 대회 정보

PART 6. 풍요로운 해안, 코스타리카
-Rich Coast, Costa Rica
-코스타리카, 커피, 스페인 그리고 역사
-코스타리카의 수도 산호세
-커피의 진주, 카라콜리(Peaberry)
TASTE BEEN 코스타리카 커피의 맛
SHE'S SAY 커피 내리는 여자_ 커피와 책
TIP 내게 가장 특별한 커피

PART 7. 문화를 녹인 커피, 과테말라
-마야의 도시, 신비로운 과테말라
-스페인 정복의 커피 시작
-옛 것과 새로운 것의 혼합
-스모크 커피, 안티구아
TASTE BEEN 과테말라 커피의 맛
SHE'S SAY 커피 내리는 여자_ 커피와 영화
TIP 소품 구매 가이드

PART 8. 지구 한 바퀴를 돌아온 커피, 케냐
-지구 한 바퀴를 돌아서 온 커피
-케냐 커피, 정복의 역사
-케냐의 커피는 더블에이
TASTE BEEN 케냐 커피의 맛
SHE'S SAY 커피 내리는 여자_ 커피와 음악
TIP 죽기전에 가 봐야 할 최고의 카페

에필로그