음식점 창업자가 반드시 알아야 할 기본이론 107가지!
나이와 학력을 불문하고 누구나 한 번쯤 도전해볼 만한 매력적인 업종인 음식장사. 그러나 요즘 우후죽순처럼 여기저기 많은 음식점이 생기므로 아무나 성공할 수는 없다. 음식의 맛은 물론이고 창업자의 기업가정신, 자금 및 점포 운영 능력, 마케팅 능력 등 어느 하나라도 부족하지 않도록 사전에 치밀하게 계획을 세워야 한다.
『음식장사 초보자가 꼭 알아야 할 107가지』는 크게 4가지 부문(창업 성공 마인드 구축, 업종 및 상권 선정 방법, 사업계획 수립 및 개점, 개업 후 점포 운영 방법)으로 구성하여 음식점 창업을 희망하는 사람은 물론 기존 음식점 경영주도 한번쯤 점검해보고 실무에 응용할 수 있는 자료들을 실었다.
전반부는 음식점 창업을 준비하는 내용을 중심으로, 후반부는 음식점 창업 후 지속적으로 시행해야 할 홍보·판촉, 고객 서비스, 점포 운영·관리의 세부적 지침, 위생 관리 등의 내용을 중심으로 엮었다. 특히 현장형 지식과 정보를 재미있는 삽화와 함께 항목별로 일목요연하게 정리하여 누구나 배우기 쉽고 알차다.