세계의 요러 요구르트를 비교 설명하면서 요구르트의 역사를 소개하고 있다. 우유와 유제품의 영양가치와 요구르트와 젖산균이 사람에게 어떻게 유익한지에 대해서 여러 자료와 데이터를 통해서 설명하며 또한 요구르트를 이용한 요리법을 소개하고 있다.

Ⅰ. 요구르트 이야기
 요구르트를 좋아하시나요
 로마 황제도 즐기던 요구르트
 세계인이 즐기는 요구르트
 우리 나라의 요구르트
Ⅱ. 요구르트의 영양
 우유와 유제품의 영양
 요구르트는 장수 식품
 한 차원 높은 요구르트의 영양 가치
 요구르트의 종류와 만들기
Ⅲ. 젖산균 이야기
 젖산균이란 무엇인가
 요구르트의 젖산균
 젖산균이 만드는 발효 식품
 사람과 젖산균
 요구르트와 젖산균의 건강 증진 효과
Ⅳ. 요구르트를 이용한 요리
 요구르트로 요리하기
 요구르트 요리 아이디어
 요구르트 요리 노하우
 기초 재료
 애피타이저
 수프류
 샐러드류
 달걀요리
 생선요리
 고기요리
 국수요리
 채소요리
 소스류
 디저트 소스와 드레싱
 빵류
 케이크와 파이
 디저트
 음료
 용어 해설
 참고 문헌