죽어도 굶거나 운동 못하는 사람들을 위한『당질 다이어트』. 이 책에는 ‘당질제한식’, 즉 당질을 포함한 음식을 먹지 않는 신개념의 다이어트법을 소개한다. '교토의 명의'로 불리는 저자 코지 박사가 단기간에 10kg을 감량하여 학생 때 몸매로 돌아간 경험을 바탕으로 당질 다이어트로 체중을 감량하는 구체적인 노하우를 알려준다.

머리말

제1장 나는 배불리 먹고 편하게 살 뺀다
 굶고 땀나는 다이어트는 이제 그만!
나는 스테이크 먹으며 살 뺀다
 저녁 약속, 술자리도 마음껏 즐기고 살 뺀다
 배불리 먹고도 7일에 3㎏ 감량의 슈퍼 3단계
 살 안 빠지는 유형은 없다 1-대식가형, 폭식형 바로잡기
 살 안 빠지는 유형은 없다 2-유전형 비만 바로잡기
 건강한 몸 만드는 당질 다이어트

제2장 내 몸의 라인을 리부팅한다
‘비만 호르몬’이 사라진다
 살아라! 몸의 조절 기능
 너 나가! 체지방
S라인을 부탁해! 체지방을 몸의 에너지원으로 바꿔라
 소변과 호흡으로 칼로리 퇴출!
간에서 칼로리를 소비한다
 자면서도 지방이 줄어든다
 기초대사량이 많아진다

제3장 일상에서 똑똑하게 실천하기
 곡물을 가공한 식품을 조심하라
 감자류 가공식품에도 주의하라
 설탕 등 감미료를 피한다
 마시는 당질을 조심하라
 살 안 찌는 인공 감미료, 살찌는 인공 감미료
 마음껏 먹어도 가벼워지는 식사
 간식 100% 활용하는 법
 외식을 똑똑하게 즐기는 법
 일식, 중식, 프랑스식, 이탈리아식도 내 맘대로!
살찌는 기름, 살 안찌는 기름
 나는 이렇게 먹는다
 일상 속에 운동을 도입한다

제4장 코지 박사가 증명한 당질 다이어트의 의학적 근거
 뇌의 에너지원은 포도당만이 아니다
 생리적인 케톤체 증가는 위험하지 않다
 지질은 마음껏 섭취해도 건강에 해롭지 않다
 저GI보다 당질제한식이 효과적이다
 고단백 식사를 해도 신장 기능은 저하되지 않는다

제5장 요요 없는 당질 다이어트의 비밀
 사람의 생리 구조에 딱 맞는 당질제한식
 혈당치로 본 인류 식생활의 3단계
 장기적으로도 안전한 당질제한식
 내 몸 맞춤 다이어트 - 테일러메이드 다이어트

제6장 당질 다이어트로 건강 체질을 만든다
 칼로리 제한만으로는 당뇨병을 치료할 수 없다
 당질제한식은 임산부에게도 안전하다
 당질제한식은 당뇨병의 획기적 치료법이다
 다카오 병원의 당뇨병 치료실적
 식후 고혈당이 혈관을 손상시킨다
 몸에 새겨진 고혈당의 기억이 합병증을 유발한다
 당질제한식이 대사 증후군을 해결한다

 맺음말

 부록 당질제한식 1주일 레시피, 식품당질량 리스트