¿ì¸®³ª¶óÀÇ À§»ý°ü¸®¿Í º¸°ÇÇàÁ¤ÀÌ ¾î¶»°Ô Áøº¸ÇØ¿Ô´ÂÁö¸¦ º¸¿©ÁÖ´Â ¡º°ú°Å¸¦ º¸°í ¹Ì·¡¸¦ ¿¬´Ù : ¿ì¸®³ª¶ó ½ÄÇ°À§»ý Á¤Ã¥ÀÇ ¿ª»ç¡». ÀÌ Ã¥Àº ¿ì¸®³ª¶ó°¡ ¾ÆÁ÷ ³«ÈÄµÇ¾î ½ÄÇ°À§»ý°ü¸®°¡ Çã¼úÇÏ°í º¸°ÇÇàÁ¤µµ Ä¡¹ÐÇÏÁö ¾Ê´ø ½ÃÀý¿¡ ¹ß»ýÇÏ¿© ÀûÁö ¾ÊÀº ÀθíÀ» ¾Ñ¾Æ°£ ½ÄÁßµ¶, Àü¿°º´À» °ü¸®ÇÒ ¶§ ºú¾îÁø È¥¶õ»óÀ̳ª ½ÄÇ° °ü·Ã °¢Á¾ ±ÔÁ¤À» Á¦Á¤ÇÒ ¶§ÀÇ »óȲÀÇ ÀÌ¸é µîÀ» °¡°¨ ¾øÀÌ ±â¼úÇß´Ù. °ú°Å ¿ì¸®°¡ ¸Ô¾î¿Â À½½Ä¹°ÀÇ ³»¿ë°ú »õ·Î¿î À½½Ä¹°ÀÇ Åº»ý¿¡ ¾ôÈù À̾߱⠵îÀ» ¼Ò°³ÇÏ°í, ÀúÀÚ ÀÚ½ÅÀÌ °øÁ÷¿¡ ÀÖÀ¸¸é¼ °ÞÀº »ç°ÇµéÀÇ ¼Ó»çÁ¤µµ ÀÚ¼¼È÷ ¹àÇô³õ¾Ò´Ù.
Ã¥¸Ó¸®¿¡ / ¿ª»çÀû »ç½ÇÀ» °¡°¨ ¾øÀÌ ±â¼ú - ½Å±¤¼ø ¹Ú»ç
ÃßõÀÇ ±Û / ±â·ÏÀº ¿ª»ç°¡ µÈ´Ù - ³ë¿¬È« ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüûÀå
Á¦1Àå ¿ì¸®³ª¶ó ÃÊâ±â ½ÄÇ°À§»ý °ü¸®Á¦µµ
1950³â´ëÀÇ À§»ý °ü·Ã ¹ý±Ô
½ÄÇ°À§»ý¹ýÀÇ °øÆ÷¿Í ±× ¿ª»çÀû ¹è°æ
½ÄÇ°À§»ýÇàÁ¤ÀÇ ¼±Áøȸ¦ À§ÇÑ ±Ô°Ý ±âÁØ Á¦Á¤
ÃÖÃÊÀÇ ½ÄÇ°À§»ý¹ý °³Á¤°ú ¼öÀÔ ½ÄÇ° ½Å°í Á¦µµ ¿î¿µ
À§»ý°ü¸® ¾÷¹« ó¸® ±âÁØÀÇ Á¦Á¤
ºÎÁ¤,ºÒ·®½ÄÇ° Ãß¹æ Áö½Ã¿Í À§»ý°ü¸®°ü½ÇÀÇ Åº»ý
º¸°Ç 3´ë ¾Ç Ãß¹æÀ» À§ÇÑ ¡®º¸°Ç¹üÁË ´Ü¼Ó¿¡ °üÇÑ Æ¯º°Á¶Ä¡¹ý¡¯ °øÆ÷
ºÒ·®»óÇ° Àü½Ãȸ¿Í ¿ì¼ö½ÄÇ°(SF) ÁöÁ¤ ±ÔÁ¤ °øÆ÷
¿ì¼ö½ÄÇ°(SF) ÁöÁ¤ Á¦µµÀÇ ½ÃÇà°ú ³²±ä ±³ÈÆ
Á¦2Àå º¸°Ç»çȸºÎ ½ÄÇ°À§»ý°ú ½ÃÀýÀÇ È¸°í
¿µ¾ç»ç Á¦µµ µµÀÔ °æÀ§¿Í ¼ûÀº À̾߱â
±¹¹Î¿µ¾çÁ¶»ç Á¦µµÀÇ ±âƲ ¸¶·Ã
ÃÖÃÊÀÇ ±¹¹Î¿µ¾çÁ¶»ç ¹× Àü´ã ÇàÁ¤±â±¸ ¼³Ä¡
WHO ÁÖÃÖ ½ÄÁßµ¶ ¼¼¹Ì³ª Âü¼®°ú º¸°í¼ ¹ßÇ¥
Çѱ¹½ÄÇ°°ø¾÷ÇùȸÀÇ Åº»ý°ú ½ÄÇ° °ü·Ã Çùȸµé
½ÄÇ°À§»ý°ü¸® »ç¾÷ÀÇ Ãʼ®À» ¼¼¿ì´Ù
ÇàÁ¤Ã³ºÐ ÀÏ¿øȸ¦ À§ÇÑ ½ÄÇ°À§»ý¹ý °³Á¤ ½Ãµµ
1970³âµµ ½ÄÇ°À§»ý°ü¸® Á¤Ã¥ÀÇ ÇöȲ°ú °³¼± ¹æ¾È
1971³âÀº ¡®½ÄÇ°À§»ýÇàÁ¤ ¹ßÀüÀÇ ÇØ¡¯¿´´Ù
Çѱ¹ 1971³â CODEX(±¹Á¦½ÄÇ°±Ô°ÝÀ§¿øȸ) °¡ÀÔ
1973³â ½ÄÇ°À§»ý¹ý °³Á¤¿¡ ´ã±ä ¶æÀ» µÇ»ì¸®ÀÚ
Á¦3Àå 1960¢¦70³â´ë ½ÄÇ°À§»ý⦁¾ÈÀü¼º ³íÀï
·Õ°¡¸®Æ® »ç°Ç°ú ½ÄÇ°À§»ý Àü´ã°úÀÇ Åº»ý
´ëÇÑÀÇ»çÇùȸ¿Í º¸°Ç»çȸºÎ °£ÀÇ »ö¼Ò °ËÃâ ³íÀï
¶ó¸é »ý»êÀÇ ¼±µÎ ÁÖÀÚ »ï¾ç½ÄÇ°¿¡ ¾ôÈù À̾߱â
°õÆÎÀ̵¶¼Ò(Aflatoxin)ÀÇ ¹ß¾Ï¼º ¹®Á¦
¹Ì±¹ ÄÚÄ«ÄݶóÀÇ Çѱ¹ ½ÃÀå »ó·ú¿¡ ¾ôÈù À̾߱â
ÈÇÐÁ¶¹Ì·á(MSG)¡¤Àΰø°¨¹Ì·áÀÇ ¾ÈÀü¼º ³íÀï
Àå¿°ºñºê¸®¿À ½ÄÁßµ¶ÀÇ ¿øÀÎÀ» ¹àÈ÷±â À§ÇÑ ³ë·Â
È¥¼±À¸·Î ¾ó·èÁø ÄÝ·¹¶ó¿Í ºñºê¸®¿À ½ÄÁßµ¶
ÄÝ·¹¶ó ¹ß»ý ÇöÁö¿¡¼ »ý±ä Àϵé
ÃÖÃÊÀÇ ¼±Áø±¹Çü ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² ÇØÅ ¡®ºÎ¶óº¸ÄÜ¡¯¿¡ ¾ôÈù À̾߱â
ÃÖÃÊÀÇ À¯»ê±Õ À½·á ¡®Çѱ¹¾ßÄí¸£Æ®¡¯¿¡ ¾ôÈù À̾߱â
¸ñÀå¿ìÀ¯ÀÇ ´ëÀå±Õ °ËÃâ Æĵ¿
¶ó¸éÀÇ ½ÇÇèÁã ±Þ¿© ½ÃÇè°ú À¯ÇØ·Ð ½Ãºñ
·Ôµ¥ ²ÀÇ Ã¶Æí °ËÃâ »ç°Ç
¿ù³²Àü Æĺ´°ú ±èÄ¡ÅëÁ¶¸² ¼öÃâ
ÃÖÃÊÀÇ ½º³¼Á¦Ç° ¡®³ó½É»õ¿ì±ø¡¯¿¡ ¾ôÈù À̾߱â
»ïõ¸®½ÄÇ°ÀÇ ¼®È¸µÎºÎ »ç°Ç
¾çÁ¶½ÄÃÊÀΠȯ¸¸½ÄÃÊÀÇ À¯Çؼº ½Ãºñ
°í¸§¿ìÀ¯ »ç°Ç°ú ÆĽºÅð¸£À¯¾÷ÀÇ ¼±Àü ¼ú¼ö
¼öÀÔ ¿ìÁö À¯¹«ÇØ ÆÇÁ¤Àº °ËÂûÀÇ ¿ù±ÇÇàÀ§
Á¦4Àå Á¦µµ °³¼±¿¡ ±â¿ïÀÎ ³ë·Â°ú º¸¶÷
1987³â ¡®½ÄÇ°°ü¸®Ã»¡¯ÀÇ Çʿ伺À» ÃÖÃÊ·Î ÁÖÀåÇÏ´Ù
FDA Çʿ伺 ÁÖÀå°ú ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüº»ºÎÀÇ Åº»ý
HACCPÁ¦µµ µµÀÔ°ú Çѱ¹HACCP¿¬±¸È¸ÀÇ ¹ßÁ·
HACCPÁ¦µµ Á¤Âø°ú È°¼ºÈ¿¡ ±â¿©ÇÑ È°µ¿
½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüûÀÇ ¹ßÁ·°ú ½ÄÇ°±â¼úÀÚ¹®°ü À§ÃË
¹Ì±¹ FDA ¼öÁØÀÇ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°°ü¸®Ã» ½Å¼³À» ÁÖÀåÇÏ´Ù
½ÄÇ°¾ÈÀüÁ¤Ã¥ÀÇ ¹æÇâ°ú HACCPÀÇ ¿ªÇÒÀ» Ã˱¸
½ÄÇ°¾ÈÀü Á¤Ã¥»ó ÇÊ¿äÇÑ ½ÄÇ°À§»ý¹ý °³Á¤¾ÈÀ» Á¦½Ã
½ÄÇ°¾ÈÀü±âº»¹ýÀ» ÃÖÃÊ·Î ¸¸µé¾î Á¦ÃâÇÏ´Ù
Á¦5Àå ¾Õ³¯À» ÀεµÇÑ º¸°Ç⦁¿µ¾ç⦁À§»ý°úÀÇ ¸¸³²
±¹¹æºÎ °øä·Î ½ÃÀÛµÈ º¸°ÇÁ÷°úÀÇ Àο¬
¸ÞµðÄü¾ÅÍ ¿µ¾ç°úÀÇ ±âƲÀ» ¼¼¿î º¸¶÷
WHO ÀåÇлýÀ¸·Î ¼±¹ßµÇ´Â Çà¿î
1965³â ÀϺ»ÀÇ º¸°ÇÀ§»ý ºÐ¾ß ÇöȲ°ú °ß¹®±â
1965³â WHO ¿¬¼ö ½ÃÀýÀÇ ÀϵéÀ» ´Ù½Ã ȸ°íÇϸç
Á¦6Àå Àü°ø ºÐ¾ß »çȸ È°µ¿°ú ±â¿©ÇÑ Àϵé
¼¿ï´ë º¸°Ç´ëÇпø µ¿Ã¢È¸ÀÇ ±â¹ÝÀ» ´Û´Ù
ÃÊâ±â ½ÄÇ°À§»ý½ÉÀÇÀ§¿øÀÇ ±¸¼º°ú À§ÃËÀÇ ¿ª»ç
´ëÇѺ¸°ÇÇùȸÀÇ ¹ßÁ·°ú º¸°Ç´ë»ó ¼ö»ó
¼öÀÇ°øÁߺ¸°ÇÇÐȸ ¼³¸³À¸·Î Çй®ÀÇ Ãʼ®À» ´ÙÁö´Ù
½ÄÇ°À§»ý¾ÈÀü¼ºÇÐȸÀÇ ¼³¸³°ú ÀÌ·èÇÑ ¾÷Àû
½ÄÇ° °ü·Ã ¾ð·Ðº¸µµÀÇ Á߿伺°ú ¼Ò½ÅÀ» ¹àÈ÷´Ù
¡®º¸°ÇÀÇ ³¯¡¯ ±â³ä½Ä¿¡¼ ¡®±¹¹ÎÈÆÀå ¸ð¶õÀ塯À» ¹Þ´Ù
Àθí»öÀÎ
½Å±¤¼ø ¹Ú»ç ÇÁ·ÎÇÊ