절대 망하지 않고 손님의 마음을 얻는 식당 경영 노하우 『먹는장사에 실패란 없다』. 실패하지 않고 성공할 가능성이 가장 큰 사업은 무엇일까? 가난했던 어린 시절을 보내고 식당 비즈니스의 달인으로 성장한 저자는 자신의 경험을 바탕으로 음식점 창업에 성공하는 비법을 제시하고 있다. 외식이 늘어가는 현대인들이 줄어들지 않는 한 절대로 실패할 수 없는 요식업 성공 전략과 경영관리 지침을 알려준다.

서문 외식업은 결코 망할 수 없는 사업이다

1부 정원산채 이야기 : 7단계 창업 가이드 
1단계 내 자본에 맞는 창업 지역을 선정하라
2단계 잘 되는 가게 옆에서 개업하라
3단계 계약 전 내점 고객과 유동인구를 확인하라
4단계 소수 전문 메뉴로 승부하라
5단계 상품을 팔기 전에 먼저 자신을 팔아라
6단계 사업에 성공하려면 나에 대한 여론도 관리하라
7단계 동네를 장악했다면 대중 홍보를 시작하라

2부 성공하는 음식점 사장으로 다시 태어나라
 최고의 아이템은 내 안에 있다
 조리부터 배워라
 어떤 시장에 진입할지 고민하라
 나의 진심을 보여라
 광단깔은 인생 성공의 기본이다
 대인관계를 넓혀라
 부부가 함께하라
 나의 직업을 자랑스럽게 생각하고 즐겨라

3부 고객’님’은 나의 사업 파트너
 표적고객님의 마음을 사로잡아라
 고객님만의 드라마를 만들어주어라
 가난하고 소외된 사람들에게 더욱 잘 하라
 항의하는 고객님은 반겨라
 내가 아니라 고객님이 원하는 음식점이 돼라
 고객님의 기대를 소중히 하라
 여성을 잡으면 성공이 보인다

4부 직원이 행복해야 세상이 행복해진다
 혹독하게 얻은 직원 관리의 3원칙
 신입 직원 교육
 직원 하나하나가 우리 음식점의 대표다
 직원부터 감동시켜라

5부 나의 삶과 먹는 장사 
 음식점 주인이 되면 배불리 먹을 수 있다
 아내는 내 평생의 주인
 남의 말을 믿지 말고 반드시 자기 발로 확인하라
 지금 나의 소명

 창업 전 체크리스트
 참고자료