Ⅰ. 알아야 할 산채지식 1. 우리의 현실 2. 산채란 3. 산채의 수요동향과 전망 4. 산채재배 현황 5. 산채재배의 필요성 6. 산채의 보존가공 Ⅱ. 유망한 산채 재배법 산마늘 / 삽주 / 번행초 / 오갈피나무 / 수송나물 / 원추리 / 나문재 / 청나래고사리 / 댑싸리 / 모싯대 / 잔대 / 얼레지 / 전호 / 미역취 / 민박쥐나물 / 밀나물 / 갯기름나물 / 조팝나물 외 Ⅲ. 유독식물 1. 유독식물의 특징 2. 유독식물에 중독되었을 때 3. 산채와 닮아서 속기 쉬운 독초들 4. 주의를 요하는 유독식물들 부록 - 찾아보기 표준어 사투리