[머리말]

색채는 단지 미술이나 디자인에 국한된 것이 아니라, 음식에서는 보는 이로 하여금 가장 먼저 그 음식을 즐길 것인지를 결정짓게 하는 기본요소라 할 수 있다. 얼마 전까지만 해도 우리나라에서는 컬러푸드 열풍이라 해서 과일이나 채소 등의 음식에서 색소가 갖는 영양학적 의미를 고찰하는 것이 선풍적인 화두가 되기도 했고, 이것을 이용한 다양한 요리들이선보여지기도 하였다. 이처럼 색채는 영양을 넘어 마케팅에서 없어서는 안 될 중요한 요소로 작용하기도 한다.

PART 01 색채와 푸드스타일링
1. 푸드스타일링과 색체
1)식품에서 색의 중요성
2)색이란 무엇인가
3)색의 삼속성
4)색조
5)색의 혼합의 원리
6)색의 대비와 동화
7)식물의 색소
8)천연색소
9)색명의 원리

2. 푸드스타일링을 위한 배색의 기초
1)단색이미지
2)색상에 의한 배색
3)명도에 의한 배색
4)채도에 의한 배색
5)톤에 의한 배색
6)배색기법에 따른 배색
7)감정효과에 의한 배색
8)공감각에 의한 배색
9)형용사 이미지 배색
10)트렌드별 이미지 배색
11)한국의 전통색
12)색채조화론에 의한 배색

3. 푸드 스타일링 색체계획
1)색채계획의 목적
2)색채계획의 색채이미지 설정
3)주조색, 보조색, 강조색의 선정

4. 사진기법과 색채
1)스타일링을 위한 사진의 기초
2)사진촬영의 실제