중앙일보 식품의약 전문 기자 박태균의 『아이의 완벽한 식생활』. 영양, 두뇌 발달, 성장, 그리고 편식 고치기까지 아이 밥상을 책임지는 세상 모든 엄마를 대상으로 삼고 있다. 먹을거리에 대해 끝없이 고민하는 엄마가 아이를 위해 지금 당장 실천 가능한 과학적 식생활 실천 해법을 공개한다. 아이에게 꼭 필요한 7가지 영양소를 익히는 등 건강하고 안전한 밥상을 차리는 구체적 방법을 생생하게 가르쳐주고 있다. 아이에게 꼭 먹어야 할 것은 물론, 절대 먹이지 말아야 할 것을 배우게 된다. 먹을거리에 대한 나름의 지식을 쌓음으로써 아이 밥상을 차릴 때 현명한 선택을 내리게 될 것이다. 아이에게 올바른 식습관에 대해 설명할 때 필요한 정보도 풍부하게 얻게 된다.

프롤로그 엄마의 사소한 습관이 변하면 아이 밥상이 달라집니다

part 1
내 아이를 위한 7가지 영양소
1 아이 몸과 두뇌를 움직이는 힘, 탄수화물
2 매일매일 성장을 자극하는 단백질
3 아이 몸의 안전 쿠션, 지방
 플러스 영양 정보 - 식품구성탑으로 영양의 균형 찾기
4 꼭 필요한 활력 에너지, 비타민
 플러스 영양 정보 - 아이들에게 부족하기 쉬운 영양소
5 골격을 튼튼하게, 칼슘과 미네랄
 플러스 영양 정보 - 물, 잘 마시면 그 자체로 보약
6 대장의 수호천사, 식이섬유
 기자 노트 - 하루 13회의 방귀는 장이 건강하다는 신호
7 면역력을 높여주는 파이토케미컬
 플러스 영양 정보 - 컬러 푸드의 건강 효과

part 2
안심 밥상 만드는 엄마의 요리 습관
1 논란 많은 가공식품, 기준을 정하라
2 가공식품의 영양성분표를 체크하라
 플러스 영양 정보 - 영양성분표 읽는 법
3 식중독으로부터 아이를 보호하라
 기자 노트 - 식중독의 원인이 되는 5대 균
4 맛과 영양을 높이는 식품 보관법·조리법
 플러스 영양 정보- 냉장고 식품 보관법
5 집에서 직접 기르는 친환경 새싹채소
 플러스 영양 정보 - 새싹채소 기르는 방법
6 학교 급식도 내 아이의 밥상이다
 기자 노트 - 급식의 역사

part 3
지금 당장 고쳐야 하는 아이의 식습관
1 아이의 편식, 유형별로 대처하라
 기자 노트- “억지로 먹이면 오히려 역효과가 납니다”
2 TV와 게임, 아이를 뚱뚱보로 만든다
 기자 노트 - 지속적인 학교 식생활 교육이 필요하다
3 꼭꼭 씹어 먹어야 똑똑해진다
4 손 씻기를 버릇처럼 실천하라
5 이 닦기 습관, 어릴 때부터 길들여라
6 아침 식사는 잠자는 두뇌를 깨운다
7 나 홀로 식사 대신 가족 식사를 하자
 플러스 영양 정보 - 유아기 밥상머리 교육법

part 4
아이에게 좋은 음식, 그 영양을 읽다
1 콩과 두부, 두뇌 발달을 돕는 최고의 식품
2 통보리와 현미, 장을 튼튼하게
 기자 노트 - 대변을 알면 건강이 보인다
3 김치, 발효 과학으로 완성된 웰빙 식품
4 청국장과 된장, 단백질의 보고
5 마늘과 양파, 면역력을 높이는 향신료
6 과일, 통째 먹는 비타민
 플러스 영양 정보- 아이들에게 인기 만점인 열대 과일, 영양은 어떨까?
7 유제품, 키가 쑥쑥, 뼈가 튼튼
 기자 노트 - 아이의 ‘숨은 키 10cm’를 키워라
8 생선, 단백질과 오메가-3 지방이 풍부
9 브레인푸드로 똑똑하게
10 한 그릇 음식에 담긴 골고루 먹기의 지혜

part 5
아이 몸을 해치는 식품의 비밀
1 허약한 뚱보를 만드는 패스트푸드
 기자 노트 - ‘푸드 마일리지’를 아시나요?
2 달콤함 속에 숨은 식품 첨가물의 정체
 기자 노트 - 방송이 지어준 이름 ‘사고뭉치’
3 나쁜 콜레스테롤을 몰고 오는 트랜스 지방

part 6
밥상에서 치워야 하는 위험한 성분들
1 알레르기로부터 아이를 지키는 방법
 기자 노트 - 아토피성 피부염, 식품에 가장 민감하다
2 소리 없는 성장 방해꾼, 카페인
3 아이의 입맛을 사로잡은 소금과 설탕의 진실
 플러스 영양 정보- 나트륨 함량을 꼭 확인하자
 기자 노트 - 유해성 논란 끊이지 않는 단맛, HFCS
기자 노트 - 설탕이 ADHD 증상을 일으킬까?
4 비만을 부르는 고지방·고열량 식품
5 탄 음식 경계경보

part 7
패스트푸드 NO! 엄마 손으로 만든 홈메이드 푸드 
 자색고구마두부피자
 봄나물불고기미니햄버거
 허브솔트감자오븐구이
 사과키위주스
 너트치킨핑거
 토마토소스스파게티
 단호박해산물그라탱
 연근피클
 해바라기씨 고구마맛탕
 표고버섯간장떡볶이
 담흰살생선탕수육
 현미누룽지과자
 제철과일빙수
 자장면
 멸치크로켓
 두부아몬드쿠키
 검은콩찐빵
 수제바나나딸기잼
 블루베리핫케이크
 딸기아이스바