Ä¿ÇÇ ¹Ù¸®½ºÅ¸¸¦ À§ÇÑ ÀÔ¹®¼. ÀÌ Ã¥Àº Ä¿ÇÇ¿Í ¹®È¿¡ ´ëÇÑ ³»¿ë¿¡¼ºÎÅÍ »ýµÎ ¼±º°°ú µî±ÞÃ¥Á¤, ·Î½ºÆðú ÃßÃâ, Ä¿ÇÇ ¸À°ú Çâ Æò°¡, ¼¼°è ¿ø»êÁö Ä¿ÇÇ¿¡ À̸£±â±îÁöÀÇ ³»¿ëÀ» ´ã¾Æ Á¤¸®Çß´Ù.
1Àå Ä¿ÇÇ¿Í ¹®È
1. ¾Æ½Ã¾Æ
1) Çѱ¹
2) ÀϺ»
3) ÅÍÅ°
4) Àεµ
2. À¯·´
1) ÀÌÅ»¸®¾Æ
2) Æ÷¸£ÅõÄ®
3) ÇÁ¶û½º
4) ¿À½ºÆ®¸®¾Æ
5) µ¶ÀÏ
6) ¿µ±¹
3. ¾Æ¸Þ¸®Ä«
1) ¹Ì±¹
2) ºê¶óÁú
3) ¸ß½ÃÄÚ
4) ij³ª´Ù
4. ¾ÆÇÁ¸®Ä«
1) ¸ðÄ«
2) ¿¡Æ¼¿ÀÇǾÆ
3) ÄɳÄ
4) źÀڴϾÆ
2Àå »ýµÎ
1. ÇÑ ÀÜÀÇ Ä¿ÇÇ
2. Ä¿ÇÇÀÇ ¿©·¯ Ç°Á¾
1) ¾Æ¶óºñÄ«Á¾
2) Ä«³×Æ÷¶óÁ¾(·ÎºÎ½ºÅ¸Á¾)
3. Ä¿Çdzª¹«ÀÇ À̸ðÀú¸ð
1) »¡°£ ¿¸Å ¡®Ã¼¸®¡¯
2) »ýµÎ
3) ÀÙ»ç±Í
4) ²É
4. »ýµÎ¸¦ ¾ò±â±îÁöÀÇ °úÁ¤
1) ¾¾¾Ñ½É±â
2) ¿¸Å¸Î±â
3) ¼öÈ®
4) ºÒ¼ø¹° Á¦°Å °úÁ¤
5) °¡°ø °úÁ¤
5. ÆÄÄ¡¸ÕÆ® Á¦°Å¿Í »ýµÎ ¼±º°
6. µî±Þ Ã¥Á¤
1) Àç¹è °íµµ¿¡ µû¸¥ ºÐ·ù
2) »ýµÎ Å©±â¿¡ µû¸¥ ºÐ·ù
3) °áÁ¡µÎ ¼ö¿¡ µû¸¥ ºÐ·ù
4) SCAA(Specialty Association America), ¹Ì±¹ ½ºÆä¼È Ä¿ÇÇ Çùȸ ±âÁعý
7. Packing
8. º¸°ü
3Àå ·Î½ºÆÃ(Roasting)
1. ·Î½ºÆÃÀÇ °³³ä
1) ·Î½ºÆÃÀ̶õ?
2) ·Î½ºÆà ¹æ½Ä ºÐ·ù
3) ¿øµÎ»ö¿¡ µû¸¥ ºÐ·ù
2. ·Î½ºÆà ½ÇÀü
1) ·Î½ºÆà Àü ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÒ »çÇ×µé
2) ·Î½ºÆÃÀÇ 4´ë º¯È
3) ·Î½ºÆà ¸Ó½ÅÀÇ °¢ ºÎºÐº° ¸íĪ°ú ¿ªÇÒ
4) ·Î½ºÆà ±×·¡ÇÁ¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ·Î½ºÆà ´Ü°èº° º¯È
5) ½ÇÆÐÇÑ ·Î½ºÆà ºÐ¼® ¹æ¹ý
4ˌ ̧̉
1. ÃßÃâÀ̶õ?
2. ´Ù¾çÇÑ ÃßÃâ¹æ½Ä
1) ¿ì·Á³»±â ¹æ½Ä
2) ²úÀÓ ¹æ½Ä, ´ÞÀÓ ¹æ½Ä
3) ¹Ýº¹ ¿©°ú ÃßÃâ ¹æ½Ä
4) ¿©°ú ÃßÃâ ¹æ½Ä
5) Áø°ø ¿©°ú ÃßÃâ ¹æ½Ä
6) °¡¾Ð ¿©°ú ÃßÃâ ¹æ½Ä
3. ¿©·¯ ÃßÃ⠱ⱸÀÇ ¼Ò°³
1) ÇÚµå µå¸³
2) »çÀÌÆÝ
3) ¸ðÄ« Æ÷Æ®
4) ÇÁ·»Ä¡ ÇÁ·¹½º
5Àå ÃßÃâ - ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò(Espresso)
1. ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò Ä¿ÇÇ¿¡ °üÇÏ¿©
2. ¿¡½ºÇÁ·¹¼ÒÀÇ 4´ë Á¶°Ç
1) ºí·»µù
2) ±×¶óÀδõ
3) Ä¿ÇDZâ°è
4) ¹Ù¸®½ºÅ¸ÀÇ ¡®¼Õ¡¯
3. ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ ¸Þ´ºµé
1) µû¶æÇÑ ¸Þ´º
2) ¾ÆÀ̽º ¸Þ´º
4. ¿ìÀ¯ °ÅÇ°³»±â
1) ½ºÆÀ ÇÇóÀÇ ¼±ÅÃ
2) ¿ìÀ¯ °ÅÇ° ³»´Â ¼ø¼
3) ¿ìÀ¯ °ÅÇ° µû¸£±â
5. ¶ó¶¼ ¾ÆÆ®ÀÇ ±âÃÊ
6. ¸ð¾ç¿¡ µû¸¥ ÀÜÀÇ Æ÷ÀÎÆ®
7. ³ª¹µÀÙ°ú ÇÏÆ® ±×¸¯
1) ³ª¹µÀÙ ±×¸®±â
2) ÇÏÆ® ±×¸®±â
6Àå Ä¿ÇÇÀÇ ¸À°ú ÇâÀÇ Æò°¡
1. Ä¿ÇÇÀÇ ¸À°ú ÇâÀÇ Ç¥Çö
2. Ä¿ÇÇ ÇâÀ̶õ?
1) Ä¿ÇÇ ÇâÀÇ ±¸¼º
3. Ä¿ÇÇÀÇ ¿©·¯ °¡Áö ¸À
1) Ä¿ÇÇÀÇ 1Â÷ ¸À
2) Ä¿ÇÇÀÇ 2Â÷ ¸À
4. Ä¿ÇÇÀÇ ÃË°¨, Body
5. Ä¿ÇÎ Å×½ºÆ®¶õ?
1) Ä¿ÆÛÀÇ ¼Ò°³
2) Ä¿ÇÎ Å×½ºÆ®¶õ?
6. SCAA Ä¿ÇÎ Å×½ºÆ® ±â·ÏÁö ÀÛ¼º ¿ä·É ¹× Æò°¡ Ç׸ñ, Æò°¡ ±âÁØ
1) ÀÛ¼º ¿ä·É
2) Æò°¡ Ç׸ñ°ú ±âÁØ
7Àå ¼¼°èÀÇ Ä¿ÇÇ¿ø»êÁö
1. ¿¡Æ¼¿ÀÇǾÆ(Ethiopia)
2. ¿¹¸à(Yemen)
3. ÄɳÄ(Kenya)
4. źÀڴϾÆ(Tanzania)
5. ºê¶óÁú(Brazil)
6. ÄÝ·Òºñ¾Æ(Colombia)
7. ÄÚ½ºÅ¸¸®Ä«(Costa Rica)
8. °úÅ׸»¶ó(Guatemala)
9. Àεµ³×½Ã¾Æ(Indonesia)
10. ÇÏ¿ÍÀÌ(Hawaii)
11. ÀÚ¸ÞÀÌÄ«(Jamaica)