内容（「BOOK」データベースより）
スープと前菜、鶏肉・牛肉を使った肉料理、ウサギや鳩の家禽類料理、旬の野菜やキノコを使った野菜料理、スフレをはじめとしたデザートなど、フランスの伝統的なビストロ料理を斬新なスタイリングで魅せる料理書です。
内容（「MARC」データベースより）
スープと前菜、鶏肉・牛肉を使った肉料理、旬の野菜やキノコを使った野菜料理、デザートなど、パリの人気ビストロ「ブノワ」の料理長が、簡単で上質な昔ながらの家庭のレシピ56を紹介。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
ラトゥジェベール,ダヴィッド
パリにあるビストロ『ブノワ』の料理長を務める

デュヴァル,トマ
ファッション・カメラマンとしての活躍を経て、料理の世界に関心を抱く

大森 由紀子
フランス菓子・料理研究家。お菓子と料理の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」主宰。パリのル・コルドン・ブルー、リッツ・エスコフィエ料理学校などで料理、お菓子を学ぶ。毎年のように渡仏し、フランス全体の食のみならず文化全体を幅広く研究紹介し、雑誌や書籍にて広く活躍している。リッツ・エスコフィエ料理学校の日本窓口、ガレット・デ・ロワクラブ理事、神奈川県日仏協会理事なども務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)