1.식물로서의 마늘

2.마늘의 기원과 전파

3.역사속의 마늘

4.마늘에 관련한 신화 및 에피소드

5.마늘의 생산 및 소비

6.마늘의 품종과 종류

7.마늘의 저장

8.마늘의 품질평가

9.마늘의 성분

10.마늘의 풍미

11.마늘의 생리활성

12.마늘의 약리적 작용

13.민속 및 전통의학속의 마늘

14.마늘의 항미생물, 항충, 항산화 특성

15.마늘의 부작용 및 독성

16.마늘의 다양한 기능들

17.마늘의 성분변화와 용도, 용법

18.마늘의 조리, 가공