한국 사회가 ‘살 만해지면서’, 특히 미국산 소고기 수입 문제로 들끓었던 2007년 봄 촛불시위 이후로 육식의 문제점을 지적하는 책과 메시지가 여기저기서 출현하고 있다. 비만과 암 등 각종 성인병 유발에 대한 경고에서 환경오염 부담과 동물 학대 방지 등으로 육식 문제에 대한 논점이 확장되고 있다. ‘좋은 먹을거리’에서 ‘바른 먹을거리’로 식문화 담론이 확산되는 것은 좋으나, 여전히 결론은 ‘유기농 식단’과 ‘신토불이’에 머무는 지경이다.

여기 ‘지속 가능한 미래’라는 여유로운 수사학을 걷고, ‘생존 가능한 오늘’을 염려하고 탐구하고 실천한 이들이 똘똘 뭉쳐 육식으로 대변되는 현대인의 밥상을 걷어차자는 선언을 내놓는다. 당신이 알고 있는 것보다 훨씬 더 ‘고기’는 넓고 깊고 무거운 온갖 문제를 처바른 ‘고준위’ 위험 음식이다. 언제까지 인간이 이렇게 넘치게 먹을 수 있을까? <고기, 먹을수록 죽는다>는 강한 제목만큼이나 강력한 질문과 답을 제시한다.

한국의 독자들에게

프롤로그_ 모비
1. 육식과 건강_ 브렌던 브레이저
2. 환경 문제_ 로렌 부시
3. 납세자 문제_ 존 매키
4. 동물 복지_ 웨인 파셀
5. 기후변화 문제_ 다니엘 니렌버그?메러디스 나일스
6. 어린이 건강 문제_ 사라 쿠버스키?톰 오헤이건
7. 노동자 문제_ 크리스틴 차베스?줄리 차베스 로드리게스
8. 지역사회 문제_ 폴 윌리스?필리스 윌리스
9. 동물에서 비롯되는 병_ 마이클 그레거
10. 국제적 기아 문제_ 프랜시스 무어 라페?애나 라페
에필로그_ 박미연

옮긴이의 말
저자 소개
주석