자연식 연구가이자 자연건강 연구가인 장독대 김순남 원장이 <사람을 살리는 먹을거리> <밥상이 약상이다>에 이어 낸 자연 건강법 책. 25년간에 걸친 실증적 체험을 토대로 쓴 생활건강 지침서로 무엇보다 현대의학이 경원하고 있는 소금의 중요성을 강조하고 있다.
고혈압과 당뇨, 아토피 등의 생활습관병이 급증하고 있는 원인과 진단, 대책, 천연 소금의 중요성과 역할 등의 내용을 담고 있다. 또한 단식, 관장, 활원운동, 냉옥등 등의 자연건강요법과 그 실제 치료례도 나와 있다.

책 머릿글
1장 밥상을 모르는 의사는 의사가 아니다
 병에 대한 인식을 바꾸자
 지금까지 당신들은 무엇을 했는가
 식생활과 영양을 무시한 현대의학
 우리 나라 의료정책은 잘못된 것이었다
 우리 아이들의 몸이 썩어가고 있다
 호르몬과 항생제의 덩어리, 고기
 어떤 먹을거리가 올바른 먹을거리인가
 우리 몸을 썩게 만드는 주범, 설탕
 밥상을 모르면 당뇨병을 고칠 수 없다
20세기 초의 밥상으로 돌아가라
 뿌리와 잎, 줄기, 씨와 껍질까지 함께 먹어라
 암은 단백질을 먹고 산다
 오늘 내가 선택한 음식이 내 운명을 좌우한다
 한 사람의 영혼만 구해도 천국은 나의 것
 소금은 밥상과 건강의 파수꾼
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2장 고정관념이 죽어야 국민건강이 산다
 진실은 썩지 않는 소금과 같은 것
 진실과 거짓은 반드시 밝혀져야 한다
 미네랄의 보고, 천일염
 우리는 정말 후회할 짓을 하고 있다
 왜 프랑스인들은 전통의 염전을 부활시켰나
 독성을 제거한 소금은 전혀 해롭지 않다
 구운 소금과 다이옥신의 진실
 죽염은 국민 건강산업으로 적극 육성을
 생명의 창고, 염전
 소금의 역사는 인류의 역사
 무엇이 인체를 썩지 않게 하는가
 소금의 놀라운 효능
 김치국부터 마시게 되는 이유
 근육무력증과 후두암
 단물로 바뀐 양수와 소아당뇨
 아토피의 원인은 어디에서 오는가
 암보다 더 무섭고 고통스러운 아토피
 몸 안의 중금속을 녹이는 소금의 힘
 양심과 인성의 회복이 곧 병의 회복
 정신병의 원인은 어디서 오는가
 정신병 감옥에서 5년 만에 구해 낸 친척아이
 내 꿈은 정신질환자를 고치는 것
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3장 비워야 새롭게 시작할 수 있다
 증상은 병이 아닌 치료법 그 자체이다
 병을 고치려면 똥자루부터 비워라
 똥자루는 누구나 쉽게 비울 수 있다
 만 가지 병의 원인인 숙변
 아직까지 살아있어요?
숱한 똥물 세례를 맞으며
 장청이 뇌청이다
 왜 우리 나라가 변비공화국이 됐는가
 하수구도 막히면 역류한다
 메스가 필요 없는 수술
'새로운 나'라는 유기체를 만드는 단식
 치유는 자기정화로부터 출발한다
 막힌 기를 뚫어주는 관장
 된장의 신비한 삼투압 효과
 몸 안에 숨은 병을 찾아내는 활원운동
 다운증후군에 걸린 아이가 말을 하다
30년 전에 먹은 결핵약을 토해내다
 병은 사라지는 것이 아니라 숨어있는 것
 시한부를 선고받은 백혈병 환자
 냉온욕과 피의 체온조절 작용
 신장사구체의 막이 얇아지는 질환
 천식도 내장질환이다
100%, 200%, 전부 다 맞습니다
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4장 옳은 길이 있으면 그 길로 가라
 자연이 좋았던 철없는 시골소녀
 내 어머니에 대한 추억
 어머니는 내 자연식 연구의 스승
 음식은 반드시 간간해야 한다
 소금을 먹고 불면증이 나은 남편
 자연건강법에 눈을 뜨다
 자연건강법을 알면 세상이 다시 보인다
 당신은 유기농을 먹을 자격이 있는가
 자연건강법은 그 자체가 곧 환경운동
 환경운동가들이야말로 진정한 선각자
 마침내 자연식 전문점을 열다
 단식에의 입문
 내 인생의 사고방식을 바꿔준 단식
 소금요법에 단식을 접목하다
 기를 비우는 활원운동과의 만남
 비워야 채울 수 있다
 환자들과 함꼐 있는 곳이 천당
 습을 버려야 병을 고친다
 떠받드는 문화가 병을 만든다
 병이 나으려면 자만심을 버려라
 감기 걸릴 힘만 있어도 가능성이 있다
 인생은 결코 연습이 없다 -
5장 장독대와 나
 어린 시절 장독대의 추억
 짜디짠 장을 달다고 하시던 어머니
 장독을 지켜야 건강을 지킨다
 나의 양심이란 무엇일까
 입맛을 끌어당기는 힘은 소금
 짜게 먹는 습관도 길들이기 나름
 생식은 자연이 주는 최상의 식사법
 생식은 반드시 소금과 함께
 진정한 슬로푸드 시대를 열자
 맺는 글