서양요리 입문서. 이 책은 조리의 기본에서부터 서양요리 역사와 기본 조리법, 메뉴, 에피타이저, 샐러드와 드레싱, 메인요리 등으로 구성되었다.

01. 조리인
02. 접시 담기와 가니쉬
03. 서양 요리의 역사
04. 허브와 특수채소
05. 3대 진미
06. 기본조리
07. 메뉴
08. 에피타이저
09. 샐러드와 드레싱
10. 스톡과 수프
11. 메인
12. 조식메뉴
13. 디저트