´ëÇѹα¹¿¡¼ ÄÄÇ»ÅÍ Ã¥ 'Àß' ¸¸µå´Â ÃâÆÇ»ç·Î À̸§³ '¿µÁø´åÄÄ'¿¡¼ ´ëÇѹα¹ Áֺε鿡°Ô ²À ÇÊ¿äÇÑ 'Àß' ¸¸µç ¿ä¸®¹«Å©¸¦ ¼±º¸ÀδÙ. Youngjin basic cooking mook ½Ã¸®Áî´Â ÄíÅ· Æ®·¯ºíÀÌ °¡Àå ½É°¢ÇÏ°Ô ¸¶·ÃÀÎ ½ÅÈ¥ Áֺδ ¹°·Ð ¿ä¸®¿¡ ÀÚ½ÅÀÌ ¾ø´Â ÀþÀº ¾ö¸¶, ¹Ù»Û ¸Â¹úÀÌ ºÎºÎ, ±×¸®°í µ¶½ÅÀÚ¸¦ À§ÇÑ ½±°í, Àç¹ÌÀÖ´Â ÄíÅ· ¹«Å© ½Ã¸®Áî·Î ±Ç º°, ÆÄÆ® º° º£ÀÌÁ÷ Å×Å©´Ð Äڳʸ¦ ¸¶·ÃÇÏ¿© ÁÖÁ¦º° ±âÃÊÆíÀ» ±¸¼ºÇÏ¿´´Ù. ¾Æ¸§´ä°Ô ±×¸©¿¡ ´ã¾Æ ³»±â ³ëÇÏ¿ì±îÁö ´ã±ä ÄíÅ· °¡À̵åÀÌ´Ù.
Á¦1±Ç¡º¸ÅÀÏ ¸Ô¾îµµ ¸ÀÀÖ´Â ±¹¹°¿ä¸®¡»´Â ±¹ ¿ä¸®, Âî°³ ¿ä¸®, Àü°ñ ¿ä¸® µî 77°¡ÁöÀÇ ¸ÅÀÏ ±¹¹°¿ä¸®¸¦ ¸ð¾Ò´Ù. ´Ã ºñ½Áºñ½ÁÇÑ ±¹¹° ¿ä¸®¿¡ ½ÈÁõ³»´Â °¡Á·µé, ½ÃÀå¿¡ °¡µµ µüÈ÷ ´«¿¡ ¶ç°Å³ª ¼ÕÀÌ °¡´Â Àç·á°¡ ¾ø´Ù. ÀÌ Ã¥¿¡¼´Â °£´ÜÇÑ Àç·á·Î ¿ä±äÇÏ°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â »ç¶û ¸¸Á¡ ±¹¹° ¿ä¸®¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù. ±âº» ¸À±¹¹° ¸¸µé±âºÎÅÍ ½Ã¿øÇÏ°í ´ã¹éÇÑ ±¹, ±¸¼öÇÏ°í ¾óÅ«ÇÑ Âî°³, ¸ÔÀ½Á÷½º·± Àü°ñ¿ä¸®±îÁö ±×¾ß¸»·Î ¸¾¿¡ ½ï µå´Â ±¹¹° ¿ä¸®¸¸À» ¸ð¾Æ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
.½Ã¿øÇÏ°í ´ã¹éÇÑ ±¹
.´ß³¯°³ ±¸¿î ´ëÆÄ ¸¼Àº±¹ ... 10
.°³¿îÇÑ Çع°µÎºÎ ¸¼Àº±¹ ... 12
.´ß°í±â ¹ö¼¸±¹ ... 14
...
.½Ã±ÝÄ¡ µÈÀå±¹ ... 39
.±¸¼öÇÏ°í ¾óÅ«ÇÑ Âî°³
.Çع° ±èÄ¡Âî°³ ... 42
.Ææ³×¸¦ ³ÖÀº ºÎ´ëÂî°³ ... 44
.µÅÁö°í±â ¼ø´ë ²¢ÀÙÂî°³ ... 46
...
.¼øµÎºÎÂî°³ ... 73
.ǪÁüÇÏ°í ¸ÔÀ½Á÷½º·¯¿î Àü°ñ
.´ß°í±â ¸¸µÎÀü°ñ ... 76
.´ß°í±â »õ¿ì ¸¸µÎ ... 78
.Âð¸¸µÎ¿ë ¼Ò½º 3°¡Áö ... 80
...
.³«ÁöÀü°ñ/¶±Àü°ñ ... 101