『밀가루만 끊어도 100가지 병을 막을 수 있다』는 지금까지 우리가 몰랐던 밀가루에 관한 불편한 진실을 알려주고, 글루텐 질환의 심각성, 밀가루를 끊고 건강한 삶을 살 수 있는 방법을 알려준다. 책에 수록된 모든 사례는 스티븐 왕겐 박사가 임상에서 직접 경험한 실제 사례이다. 이 사례들을 통해 글루텐 불내증이 있는 사람이 밀과 글루텐을 먹었을 때 나타나는 반응과 질환이 얼마나 다양하고 복잡한지 알 수 있다. 또한 이들이 밀과 글루텐을 일체 먹지 않고 치료하면 건강이 비약적으로 좋아진다는 사실을 알게 된다.
프롤로그
1부 밀이 우리 몸에 들어와 생겨나는 여러 가지 문제들
1장 밀에 숨겨진 모든 것
2장 밀의 실체를 들여다보기: 글루텐
3장 밀에 약한 우리 몸-글루텐 불내증과 글루텐 관련 질병의 여러 특징
2부 셀리악 병
4장 셀리악 병의 본질 파악하기
3부 매우 다양한 글루텐 불내증과 밀 알레르기
5장 글루텐 불내증은 무엇이고 어떻게 나타나는가
6장 밀 알레르기와 밀에 대한 비글루텐성 반응
4부 모든 유형의 글루텐 불내증과 밀 알레르기를 확인하는 방법
7장 밀과 글루텐에 보이는 반응 확인하기
8장 영유아와 어린이에게 미치는 영향
5부 글루텐 불내증 치료하기
9장 글루텐 질환 치료하기
10장 밀로 인해 흔히 발생하는 질병 -빈혈, 철 결핍증, 갑상선기능저하증, 골다공증
11장 치유에 적합한 건강식과 건강보조제
12장 밀을 피해도 몸이 낫지 않는다면
13장 해답의 발견
부록
용어해설
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