머리말]

본서의 내용에 대한 이해를 더하고자 몇 가지 특징을 정리하여 본다. 첫째, 호텔연회 전 분야를 체계적이고 실무적으로 접근하였다. 둘째, 다양한 자료의 그림과 사진을 곁들여 이해를 높였다. 셋째, 저자가 다년간 각자의 현장경험을 토대로 내용을 정리하여 현장감을 최대한 살렸다. [양장본]

Chapter 01 호텔연회의 일반적 이론
Chapter 02 연회예약
Chapter 03 연회메뉴의 기획관리
Chapter 04 연회장 기물 및 장비
Chapter 05 연회서비스
Chapter 06 연회테이블 배치계획
Chapter 07 출장연회 및 가족모임
Chapter 08 연회마케팅
Chapter 09 연회판촉
Chapter 10 연회 이벤트 기획
Chapter 11 국제회의
Chapter 12 연회장 위생 및 시설관리